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做為西府美食的代表 ， 寶雞好吃的真是非常多 。 寶雞下轄鳳縣、太白、眉縣、隴縣、千陽、麟游、岐山、鳳翔、扶風九縣,每地都有能拿得出手的特色美食 ， 如果去玩兒 ， 除了風景 ， 還有這些美食也是不能錯過滴哦！
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搟面皮
洗好的面水要經過發酵 ， 蒸、搟、再蒸 ， 因為有了發酵的過程 ， 所以搟面皮都是自帶酸味滴 。 寶雞的搟面皮略厚 ， 偏咸鮮味 ， 而岐山的搟面皮則略薄 ， 偏酸辣口味 。 一碗地道的搟面皮也必須有面筋 ， 那面筋就是洗面洗出的精華 。
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搟面皮夾饃
在寶雞 ， 早餐吃個搟面皮夾饃是件很平常的事 ， 一個饃夾上半份搟面皮 ， 塞得滿滿的 ， 紅艷艷的辣子汁滲到饃里 ， 咬一口酸酸辣辣 ， 也是很過癮的一種吃法哦 。
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陳倉燒肉面皮
燒肉面皮是寶雞陳倉虢鎮人最愛的美食 ， 面皮是洗面皮 ， 肉用純糧喂的土豬肉最好 ， 煮過的肉切片 ， 碼在面皮上 ， 調味除了鹽、醋和油潑辣子 ， 還必須澆上一勺燒肉汁 ， 酸辣鮮香 ， 風味獨特 。
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扶風烙面皮
這烙面皮 ， 做法跟搟面皮很像 ， 多了一個用平底鍋烙的過程 ， 比搟面皮更筋道 ， 面皮外表有烙出焦斑 ， 晶瑩剔透 ， 口感“韌、筋、干” ， 很有嚼頭 。
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醋粉
西府農家都有自己釀醋的習慣 ， 將釀醋后剩下的醋糟與面粉混合 ， 上籠蒸制 ， 就成就了這非常好吃的醋粉 。 醋粉入口微酸 ， 不似面皮那么筋道 ， 口感綿軟 ， 據說營養更勝面皮一籌呢 。
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岐山臊子面
岐山臊子面在美食界可是頂頂大名 ， 一碗地道的臊子面必須具備“薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”這九大特征 ， 所謂薄筋光指的是面條 ， 酸辣香指的是味道 ， 而煎稀汪則是指湯寬面少、燙嘴、油多 。 一碗臊子面里 ， 底菜、漂菜和肉臊子一樣也不能少 。
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一口香
一口香的做法和味道其實和臊子面差不多 ， 不過是用小碗盛裝 ， 面更少一些 ， 這樣能更多的吃到臊子和底菜 。 過去 ， 一口香都是用來招待貴客的 。 岐山一口香必須有辣子 ， 口味酸辣 ， 而扶風一口香則不放辣子 ， 口味偏咸鮮 。
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