我知道的十種做飯雞我最喜歡的食物是雞肉因為它很美味 _美食

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我知道的十種做飯雞
1　常熟叫花雞
叫花雞原產于江蘇常熟，通常是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹好，用烘烤的方法制作出來的一道特色菜。一般采用鹿苑三黃雞為原料，調味腌制后用豬網油緊包雞身，外加荷葉包扎，再用細草繩扎緊呈枕形，整雞外面涂上揉粘黃泥，最后在火上烘烤四至六個小時即成。吃的時候打開泥殼，滿屋飄香，入口酥爛肥嫩，風味獨特。

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2　德州扒雞
作為漢族傳統名吃，魯菜經典，德州扒雞是由燒雞演變而來，又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一。德州扒雞最講究的是雞的擺放形態， “兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交叉而出”，口味講究酥嫩軟爛，五香脫骨。菜品具有色澤紅潤，雞皮光亮，肉質肥嫩，香氣撲鼻，味道鮮美的特點。

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3　四川口水雞
口水雞是四川地區漢族特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，作料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。在烹制時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。

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4　海南文昌雞
在海南有無雞不成宴的說法，而文昌雞就是每一位到海南旅游的人必嘗的美味。作為海南四大名菜之首，文昌雞做法簡單，采取最能體現出原味的“白斬” 。但在烹制前通常要經過至少一個月的育肥期，使雞肉具有皮脆薄、骨軟細，肉質嫩滑、肥而不膩等特點。

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【我知道的十種做飯雞我最喜歡的食物是雞肉因為它很美味】5　新疆大盤雞
新疆大盤雞以沙灣、烏魯木齊、伊犁大盤雞最為出名。大盤雞延續了新疆拌面制作的方法，整道菜的主料有三種，雞肉、土豆、面片。作為新疆大盤菜系列的代表，大盤雞更偏向于川味菜的麻辣鮮香，爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細。