我知道的十種做飯雞我最喜歡的食物是雞肉因為它很美味( 二 ) _美食

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10　開封桶子雞
桶子雞是開封特產名菜，以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。它制作工藝考究，選料嚴格，一律選用生長期一年以上，三年以內，毛重在1250克以上的活母雞，要求雞身肌肉豐滿脂肪厚足，胸肉襠油較厚為最佳，用百年老湯浸煮約二小時即可，吃起來脆、嫩、香、鮮具備，別有風味。

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其實上海自己人也有一種美味做法的雞、生活在上海，常會聽到有人談到三黃雞，不過大家都會加上個地名來限制，變成“浦東三黃雞” 。也就是說，浦東的三黃雞是上海傳統食用雞中最有名的一個品種，因而得到無數老食客的青睞。
不過上海最早出產三黃雞的地方，并不是浦東，而是嘉定。這一點，是后人多少有點意想不到的。