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福建美食多樣 ， 各地有別 。 但每個人心中對美食的定義不同 ， 就如許多外國人視豬血、鴨血、皮蛋為黑暗料理一般 ， 有些當地人覺得美味的特色美食 ， 在外地人看來驚悚至極 。
讓我們來看看福建都有哪些外地人不敢吃的美食：
1、寧化老鼠干
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已將爪子、頭部去除的老鼠干
閩西八大干是福建客家菜系代表之一 ， 其中寧化老鼠干便常被外地人難以接受 。 寧化老鼠干 ， 實為田鼠干 ， 系由人工捕捉的田鼠加工制成 。 由于當地群眾普遍愛吃老鼠干 ， 因此歷來就有“老鼠干豬肉價”之說 。 尤其是愛喝酒的人 ， 更把它視為配酒之上品 。
【福建有哪些外地人不敢吃的美食？福建人好吃嗎】 2、漳州雞仔胎
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雞仔胎 ， 又叫毛蛋 ， 一般是母雞孵蛋的11天左右 ， 在雞蛋的胚胎即快成形時 ， 上鍋蒸煮后敲開蛋殼食用 。 在《本草綱目》中記載：“雞胚蛋有治頭痛、偏頭痛、頭瘋病及四肢瘋瘴之功能 。 ”
3、莆田海蜈蚣
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海蜈蚣學名沙蠶 ， 福建、廣東、廣西沿海居民還視生殖腺成熟的沙蠶為營養珍品 ， 不少地方還有專門的養殖基地 。 干制后煮湯味鮮且濃 ， 有“天然味精”之稱；油炸后酥松香脆 ， 為下酒佳肴 。 沙蠶無論在國內或出口 ， 都十分暢銷 。
4、泡血蚶
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血蚶 ， 因有血紅素而得名 ， 具有很高的營養價值 。 生長于中國和東南亞沿海淺灘中 。 血蚶體內有汁似血 ， 具有化痰祛瘀、治療胃酸過多等療效 。 血蚶生腌或白灼皆可 ， 味道鮮而不腥、清而不淡、嫩而不澀 。 福建著名的蚶品種有：寧德二都蚶 ， 漳浦泥蚶 。
5、土筍凍
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土筍凍是福建泉州及閩南地區的一種傳統風味小吃 。 如今流行于整個閩南地區 ， 主原料是一種蠕蟲 ， 屬于星蟲動物門 ， 學名可口革囊星蟲 ， 經過熬煮 ， 膠質溶入水中 ， 冷卻后凍結即成 。 土筍凍佐以簡單的蒜蓉醋、醬油 ， 鮮爽可口 。
6、閩江口流蜞干
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除了口味鮮美 ， 這種像蚯蚓一樣的環節動物 ， 體內富含蛋白質 ， 又有滋陰、健脾、益氣、去濕之功效 ， 可用作中藥 ， 被烏龍江畔的漁民們稱作“江中的冬蟲夏草” 。
7、仙游童子尿燜豬蹄
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童子湯燜豬蹄的做法 ， 就是先將鍋里的童子尿煮沸 ， 再把裝滿豬蹄的鍋放上去燜 ， 在鍋上方蓋上一層紙 ， 接著鋪薄薄的一層紅泥巴 。 趙建森說 ， 雖然燜的時候味道較難聞 ， 但主要還是靠蒸氣在燜 ， 豬蹄并不會有異味 ， 吃起來還是很香的 。 并且 ， 童子湯燜豬蹄還是藥膳 ， 用當歸、蟲草等多種草藥燜制 ， 有去傷去疲勞的療效 。
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