舌尖上的南通美食南通有什么美食 _有名

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南通昨為一個濱江臨海的城市海鮮，河鮮數不勝數。土地肥沃，河道遍布，蔬菜水果更是數不勝數。就簡單列舉幾個吧。

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海門的藥膳雞
如東的文蛤
如皋的河豚
南通的狼山雞
呂四的海鮮

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海安的瓦罐湯

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在南通幾乎可以把全國的小吃吃一邊，這里既有南方的精美的小點心，又有北方的大塊的煎餅美食。
如東一柱樓燒餅
一柱樓燒餅通過桶爐烤制而成，燒餅口味獨特，以“酥、香、鮮”為特色，深受廣大消費者青睞。首先是發酵，然后將面酵掐成若干個小團，而后在每個酵團上加一塊酥料，用手按扁、搓開，叫“插酥”或“包酥” ，使面酵厚薄均勻起層次。再將插過酥的酵餅包上預先調制好的餡兒，復捏攏成團。再將團用響子滾得扁圓，再刷油、涂糖稀、撒芝麻。芝麻撒好后，將兩只燒餅坯相對合，托于手掌中，一一貼在桶爐壁上烘烤。燒餅的餡兒根據季節的不同有韭菜末、蘿卜絲、咸菜等。也可根據顧客需要用蟹油、蝦籽、糖、豆沙做餡。

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丁普照蟹黃包
南通市如東縣掘港鎮的“丁普照”蟹黃包曾經與天津德聚狗不理包子、揚州富春水晶包、上海南翔小籠包齊名。當地文人所作的《蟹黃包賦》有云：“其皮之薄兮，如蝶翼之敷面；其餡之奇兮，似瑪瑙之閃光：其湯汁之醇和兮，沾唇而淋滴；其蟹肉之肥嫩兮，入口而消烊。 ”從清末狀元張謇，到抗日名將陶勇，直至平民百姓，無不交口稱贊。

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海門蠣蚜餅
蠣蚜餅是海門當地一種特色食物。選新鮮的蠣蚜肉，用清水清洗幾遍。一定要多清洗幾遍，如果不洗干凈，做出來的蠣蚜餅會磣嘴。然后加面粉、雞蛋，另外再加入蔥花、姜末、鹽、味精、黃酒、水等，用筷子攪拌成面糊狀。鍋中放油，待油熱后，舀了一勺面糊，慢慢倒入鍋中，面糊像傘花一樣慢慢散開，一會兒凝固成餅塊。蠣蚜餅從淺綠色變成深綠色，身上油光透亮的，同時一股誘人的香味也撲鼻而來。

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白蒲茶干
白蒲茶干是江蘇如皋久負盛名的漢族傳統風味小吃，至今已有三百多年歷史。 “白蒲茶干”選用優質大豆，多種香料精制而成。內含易于人體消化的優質蛋白質及人體所必須的維生素B1、B2和鈣、磷、鐵等，還含有動物性食品所缺乏的不飽和脂肪酸，能彌補動物菜肴的缺陷，對于增補人體和營養極為有利。茶干又味美香芳，富有韌性，色澤美觀，形狀方且薄，別具一格，經濟實惠，弛名四方，極受群眾歡迎。

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林梓潮糕
林梓潮糕是江蘇如皋地區漢族傳統糕類名產。始創于清雍正壬子年（公元1732年），距今近三百年的歷史。為江蘇特產、江淮地區名點，名傾大江南北，《江蘇名菜名點》一書曾作介紹。 “老萬和”茶食鋪就因制作潮糕而出名。幾百年歲月流逝， “老萬和”依然古樸典雅，聲名遠鐸，保持著傳統手工工藝的特色。其工藝精細、配方獨特、用料考究。以上乘粳米為原料，踞春手篩，拌和白糖、桂花、松仁、桃仁等，荷葉墊籠底，制成圓形糕坯，輔以精湛、稔熟之刀工，紋理清晰、疏密均勻、深淺適中，水蒸而成。出籠不粘手，久放不落屑，香而不濁，甜而不膩，柔潤爽口，清雅純正，既是長壽食品，又是饋贈佳品。