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灌腸在明朝開始流傳 ， 吃灌腸多少年了也沒有啥巨大改良 ， 可見大蒜汁和灌腸是絕配 ， 可是就是您千萬別大中午溜達出來吃灌腸 ， 要不一下午辦公室的人都給被您熏個好歹的 。 老北京美食里吃了不敢見人的美食——炸灌腸 。 味道：色澤金黃 ， 外焦里嫩 ， 蒜香辣味濃郁 ， 用竹簽扎食 ， 別有風趣 。
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1.準備好原料
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2.將灌腸取出
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3.然后切成厚一點的片
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4.大蒜去皮
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5.切成末
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6.將大蒜放入碗中 加入清水
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7.再放入一點鹽
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8.攪拌均勻 即成蒜汁
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9.鍋中倒油
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10.油熱后轉成小火 放入灌腸
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11.小火炸制
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12.待兩面都起泡泡時就說明炸好了
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【老北京美食之炸灌腸老北京小吃炸灌腸是什么做的】13.吃的時候 蘸上蒜汁 ， 油溫不要太高全程都要小火 要有耐心喔大火的話吃起來會很硬的喔
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