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春筍的做法：教您做兩則春筍藥膳 1、滑炒春筍 原料：凈春筍250克 ， 植物油、精鹽各適量 。 制法：春筍洗凈切絲 ， 炒鍋上爐 ， 燒熱放油 ， 加入春筍絲爆炒片刻 ， 撒上精鹽 ， 再炒幾下即出鍋 。 功用：清熱消痰 ， 袪風鎮靜 ， 適用于肥胖者、高血壓、糖尿病、老慢支或哮喘患兒咳嗽痰多而稠 ， 以及慢性胃炎屬胃熱嘈雜口苦者 。 春筍性寒 ， 脾胃虛寒、怕冷便溏者不宜多食 。 2、菟絲子筍飯 原料：大米750克 ， 凈春筍200克、菟絲子15克 。 醬油、料酒、雞湯或魚湯 。 制法：大米煮成飯；菟絲加入400毫升水中以文火煎至200毫升時濾渣取汁；春筍切成碎塊放入莬絲子汁、雞或魚湯（加清水亦可 ， 湯或水量據飯的干濕 ， 喜好而定）中 ， 加入醬油、料酒 ， 同煮至筍熟 。 此菟絲子春筍湯與剛煮好的米飯拌和即可 。 功用：強精解乏安神 。 適用于身體薄弱 ， 倦怠、精力不濟 ， 常食有助于消除疲勞 ， 加深睡眠 ， 恢復體力 ， 因莬絲子辛溫強精 ， 陰虛火旺、夢遺便燥者不宜多食 。
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