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介紹紅薯葉的兩種美味吃法 現在正值紅薯葉上市， 紅薯葉和莖（葉子下面部分）營養非常豐富， 是一款天然綠色蔬菜， 在美國被稱為“保健長壽菜” 。 常見吃法有兩種： 一是烹炒 。 連莖帶葉洗干凈， 油熱后放入豆瓣醬（或黃豆醬）、蔥花、蒜粒、食鹽、大料、生抽煸炒出香味后， 再放入紅薯葉用大火烹炒， 炒熟后放入味精、食醋調拌均勻即可食用， 其味道鮮美可口略有甜味 。 二是涼拌 。 把紅薯莖和葉分開， 取紅薯莖洗干凈， 用開水焯上幾分鐘熟后放入食鹽、味精、辣椒油、食醋、小磨油涼拌吃（紅薯莖也可以單獨烹炒） 。 剩下的紅薯葉用開水焯后， 用蒜泥、食鹽、燎熟的蔥花油、味精、生抽、食醋涼拌吃 。
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