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骨頭湯的營養和各種骨頭湯的做法

小知識俗話說骨頭的做法湯和營養各種

  俗話說“骨頭的精華在湯里” 。 生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各種骨頭湯隨處可見 。 但是您知道嗎？不同的骨頭湯滋補功效也不一樣，下面，為您介紹不同骨頭湯的功效及烹飪方法 。
豬肘骨熬湯最營養
營養分析：肘子（豬的小腿）分前肘和后肘 。 這部分骨頭里含有大量的骨髓，另外，骨膠原的含量也非常高，因此燉出來的湯色白，營養豐富 。 健康飲食網 foodwang.com
推薦菜：黨參枸杞豬肘湯
原料：黨參片15克，枸杞5克，姜5克，豬肘骨1個，黃酒5毫升，鹽5克 。
做法：豬肘骨放入冷水中煮開，鍋中倒入水加入黨參片、姜片、枸杞，加足清水上火煮開；沸騰后烹入黃酒，撇去浮沫，轉文火煲90分鐘，最后加鹽調味即可 。
脊椎骨熬湯能去火
營養分析：龍骨就是豬的脊椎骨，也是經常用來燉湯的原料之一 。 龍骨上帶的肉本來就不多，而且含脂肪比較低，因此適合燉湯，加入蔬菜喝有去火的作用 。
推薦菜：龍骨玉米胡蘿卜湯
原料：龍骨（豬的脊椎骨），玉米粒、紅蘿卜適量，鹽、味精少許 。
【骨頭湯的營養和各種骨頭湯的做法】 做法：把龍骨倒入開水鍋中過一下，洗去血腥味，然后倒入鍋中加水煮，大火煮開后再轉小火燉10分鐘左右，下玉米粒和紅蘿卜，煮至湯呈白色，放少許鹽和味精調味即可食用 。

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