蛋清巧分離

將蛋打在漏斗里, 蛋清可順著漏斗流出, 而蛋黃仍會留在漏斗中 。 或將蛋的大頭和小頭各打一個洞, 大頭一端略大一些, 朝下, 讓蛋清從中流出, 蛋黃仍會留在蛋殼內 。 待蛋清流完后, 打開蛋殼便可取出被分離的蛋黃 。

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