將松花蛋兩頭的厚泥除去 ， 小頭處只需露出一點殼 ， 大頭剝至松花蛋的最大直徑處 ， 在大頭處將蛋殼也剝至最大直徑 ， 在小頭處敲一小扎 ， 然后用嘴自小頭處一吹 ， 整個松花蛋即會脫落 ， 既不粘泥也會碎 。
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