松花蛋在腌制時放入了茶時、石灰等物質， 使松花蛋有一種堿澀味 。 用姜未和米醋配成的姜醋汁， 含有揮發油和醋酸， 不僅能除去松花蛋的堿澀味， 還有很好的解毒、殺菌作用 。
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松花蛋在腌制時放入了茶時、石灰等物質， 使松花蛋有一種堿澀味 。 用姜未和米醋配成的姜醋汁， 含有揮發油和醋酸， 不僅能除去松花蛋的堿澀味， 還有很好的解毒、殺菌作用 。