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晚餐太晚糖尿病和心臟病風險增大 據英國《每日郵報》報道 ， 美國的相關研究人員發現 ， 吃太晚會使葡萄糖和胰島素水平激增 ， 而這兩者都與糖尿病發生相關 。 吃太晚也提高了血液中的膽固醇和甘油三酯 ， 這兩者都會增加罹患心臟病的風險 。 體重增加的原因是身體脂肪代謝的速度降低 ， 即脂肪分解 ， 生成能量的速度降低 。 試驗表明 ， 延遲進食導致受試者消耗的脂肪減少 。 研究還發現 ， 延遲進食導致更多的碳水化合物被儲存 ， 從而導致體重增加 ， 血糖和胰島素水平升高 。 實際上 ， 延遲進食不僅導致胰島素和空腹血糖水平升高 ， 也會增加膽固醇和甘油三脂的水平 。 對于正常時間進食的人來說 ， 刺激食欲的生長激素在白天早些時候就達到了高峰 ， 使飽腹感更持久 。 因此 ， 吃得早有助于防止夜晚和凌晨暴飲暴食 ， 可以預防慢性的健康損害 。 研究表明 ， 那些在夜里進食的人比吃飯早的人更胖 。 盡管遵循著同樣的飲食和運動方法 ， 吃飯早的人大約減掉12%的體重 ， 而吃飯晚的人只減掉體重的8% 。 吃飯晚的人經常早上吃的少或者干脆不吃早飯 ， 這會導致體重增加 ， 而晚上11點到凌晨5點之間進食的人 ， 體重增長比在這些時段沒有進食的人更快 。
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