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韓國(guó)飲食禮儀文化 飲食中的韓國(guó)養(yǎng)生文化

知識(shí)百科四季養(yǎng)生養(yǎng)生技巧

韓國(guó)飲食文化舊石器時(shí)代的人們通常采摘野果和獵取動(dòng)物以及魚類為食，新石器時(shí)代開始，人們開始從事農(nóng)耕種植谷物，并開始制作陶器用來(lái)儲(chǔ)藏食物 。青銅器時(shí)代人們種植的作物開始增多：水稻和豆類開始被種植栽培 。接下來(lái)的鐵器時(shí)代由于鐵質(zhì)工具的使用，作物的產(chǎn)量呈飛躍的增長(zhǎng)，三國(guó)時(shí)代，由于高句麗人喜歡吃肉，所以發(fā)展了百濟(jì)和新羅人的釀酒和制醬技術(shù) 。
韓國(guó)人和日本人一樣，習(xí)慣于席地而座，盤腿就餐 。其傳統(tǒng)飲食比較簡(jiǎn)單，主食為米飯，愛吃泡菜，泡菜的出口量據(jù)說(shuō)是世界第一，種類之多我看也能拿冠軍，因?yàn)槊坎投加兴枚手厣献溃?盤碟中能擺出不少花樣：白菜、蘿卜、辣椒，還有我們叫不出名的，既開胃也好吃 。他們餐桌上的素菜顯然比我們多，因?yàn)榭亢５木壒剩．a(chǎn)素菜也相當(dāng)多 。另外一項(xiàng)“多”是醬制品 。我們的“醬缸文化”在那里的影響，大概已達(dá)到“青出藍(lán)而勝于藍(lán)”的地步，他們有專門用來(lái)?yè)胶椭税璧仫埖囊环N醬，我試了一下，味道很不錯(cuò) 。以上“三多”，恐怕構(gòu)成他們飲食中的低糖、低脂肪、符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)要求的合理因素 。我們注意到韓國(guó)人中肥胖者不多，一般中老年人都能保持身材且有健康的氣色，這是不是同良好的飲食習(xí)慣有關(guān)呢？
在高麗時(shí)代，受佛教影響，因?yàn)榻蓺⑸匀馐乘ネ?。并且在寺院內(nèi)只能制作酒餅、面條、鹽和茶等等 。高麗后期，蒙古軍隊(duì)侵入，肉食的苗頭也隨之而來(lái) 。牛雜湯、香腸、牛頭料理逐漸流傳開來(lái) 。燒酒也從他們的駐扎地區(qū)開始大范圍流傳 。這樣以來(lái)，這個(gè)時(shí)期肉食與素食交替食用就演變成了如今的飲食方式 。
韓國(guó)人飲食主面的節(jié)約與科學(xué)，還可以從一種專供飲水機(jī)配套使用的“微型紙杯”上得到佐證 。那是一種只有中指長(zhǎng)、兩指寬的小紙片，經(jīng)過(guò)特別處理，拿上手就變成一個(gè)很小的杯子，放到龍頭就能接水 。比起那種透明塑料杯和普通紙杯，自有它微小、簡(jiǎn)便的優(yōu)越必天韓國(guó)街頭和快餐店里常能見到 。
韓國(guó)飲食中最有名的恐怕還是燒烤 。“鐵板燒”不僅用來(lái)燒菜，也用來(lái)炒面 。最有意思的，是一種“石頭燒烤”：用一堆鵝卵石放在鐵架上電熱升溫，先攤放肉塊，待到一定火候再用長(zhǎng)剪將大塊肉絞成小塊，拼柔到滾滾的石頭中去，不一會(huì)就響吱吱地冒出香氣 。據(jù)介紹，鵝卵石是進(jìn)口的，既然能蓄熱均溫，使肉免于烤焦，又能去油去腥 。
韓國(guó)飲食禮儀文化 飲食中的韓國(guó)養(yǎng)生文化
韓國(guó)飲食文化的發(fā)展實(shí)在，不是很喜歡韓國(guó)食物！韓國(guó)的食物一般中國(guó)人吃不慣 。他們喜歡泡菜，也就是中國(guó)所謂的咸菜，（他們吃飯只要有咸菜和米飯就可以，加一碗大蒜和豆芽煮在一起的湯）！我想起了中國(guó)挨餓的年代 。。。。我想起了大蒜的臭味 。。。。在韓國(guó)的日子，我朋友瘦了13斤 。。。呵呵，朋友你想瘦嗎！去韓國(guó) 。。。保證讓你如愿！
他們街邊有好吃的烤豬皮，還有烤雞爪，呵呵！聽朋友說(shuō)，這個(gè)還比他們的咸菜好吃呢 。。。。。
我沒去過(guò)韓國(guó)，但是唐山的韓國(guó)餐館我都去過(guò)了 。我去過(guò)之后，才發(fā)現(xiàn)韓國(guó)菜烤的食物還行，也不好吃 。其他的菜更不敢恭維 。。。，我現(xiàn)在仍是一個(gè)哈韓租，說(shuō)實(shí)話他們拍的《大長(zhǎng)巾》真的好假！吃的幾乎都是辣白菜，想知道韓國(guó)食物，還不如去中國(guó)的延邊呢 。朝鮮族做得泡菜，和韓國(guó)的咸菜味道一樣 。。。韓國(guó)四季分明,各季有各季的食品,因此食品品種非常豐富 。韓國(guó)還三面環(huán)海,寒流與暖流交匯,沿海岸有肥沃的灘涂,所以魚貝種類也很多 。韓國(guó)人為了智慧地度過(guò)酷暑和寒冬,很早就開發(fā)了魚蝦醬之類發(fā)酵食品,其加工技術(shù)十分發(fā)達(dá),而且傳統(tǒng)的海味料理也發(fā)達(dá) 。

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