夏天吃什么菜去火？苦瓜一定是排第一的！苦瓜之苦 ， 苦口不苦心 。
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夏天吃什么菜降火？苦瓜燉排骨的做法
苦瓜的營養(yǎng)價值
苦瓜果實(shí)中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及各種維生素等 。 苦瓜的確是個好東西 ， 可是把苦瓜整治得又爽又脆又好入口卻不是一件容易的事 ， 苦瓜如青菜 ， 能炒得既不失“青”又能熟最好 。 苦瓜的吃法可熱炒、可燉、可煮、可涼拌、可熬湯 。 如果怕苦 ， 切絲后在冷水中泡上10多分鐘 ， 把苦味拔去再烹制 。
苦瓜燉排骨的烹制材料
材料：排骨（400克）、苦瓜（200克）、雞蛋（1只）、香菇（20克）、香蔥（2棵）、生姜（10克）
調(diào)料：面粉（10克）、料酒（5克）、五香粉（5克）、精鹽（5克）
【夏天吃什么菜降火？苦瓜燉排骨的做法】 苦瓜燉排骨的烹飪方法
1、新鮮排骨洗凈后斬成塊 ， 撒上五香粉 ， 并在排骨兩面拍上干面粉 ， 雞蛋打勻涂在排骨上面 。
2、苦瓜去籽洗凈 ， 切成厚片；香蔥洗凈切段 ， 生姜切片；香菇泡軟洗凈 。
3、燒熱一鍋水 ， 水滾后將苦瓜放入鍋里 ， 飛水后撈起 。
4、燒熱油鍋 ， 爆香姜蔥 ， 倒入排骨以及香菇 。
5、加料酒、水 ， 炒香后用小火燉50分鐘至味汁全出 。
6、最后加鹽和苦瓜再燉15分鐘 ， 味精調(diào)味即成 。
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