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番茄紅素是人類神奇的抗癌衛(wèi)士 番茄紅素（Lycopene）是植物中所含的一種天然色素 ， 主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實(shí)中 ， 番茄紅素對防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌等有顯著效果 ， 是人類神奇的抗癌衛(wèi)士 。 番茄紅素的功效主要包括以下幾個(gè)方面： 預(yù)防癌癥、抑制誘變 最新研究成果表明 ， 每天攝取30毫克番茄紅素 ， 可以達(dá)到預(yù)防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多種癌癥的效果 。 腫瘤生成的重要機(jī)制之一是組織細(xì)胞在外界誘變劑的作用下發(fā)生基因突變 ， 而番茄紅素能阻斷這個(gè)過程 ， 發(fā)揮抗癌作用 。 例如 ， 地中海地區(qū)居民在煎烤魚和肉的同時(shí)使用番茄醬 ， 可以減少烹調(diào)過程中雜胺等誘變劑的形成 。 保護(hù)心血管 在動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展過程中 ， 血管內(nèi)膜中的脂蛋白氧化是一個(gè)關(guān)鍵因素 。 番茄紅素在降低脂蛋白氧化方面發(fā)揮著重要作用 。 據(jù)報(bào)道 ， 口服天然番茄紅素 ， 能使血清膽固醇降至5.2毫摩爾/升以下 ， 番茄紅素可用于防治高膽固醇血癥和高血脂癥 ， 可以減緩心血管疾病的發(fā)展 。 抗紫外線輻射 番茄紅素能對抗紫外線損傷 。 研究人員給10名健康人各補(bǔ)充28毫克β-胡蘿卜素和2毫克番茄紅素1～2個(gè)月 ， 結(jié)果服用番茄紅素人群紫外線引發(fā)紅斑的面積減少 ， 程度較輕 。 延緩衰老、增強(qiáng)免疫力 番茄紅素可以有效地清除人體內(nèi)的自由基 ， 保持細(xì)胞正常代謝 ， 預(yù)防衰老 。 番茄紅素在體內(nèi)通過消化道粘膜吸收進(jìn)入血液和淋巴 ， 分布到睪丸、腎上腺、前列腺、胰腺、乳房、卵巢、肝、肺、結(jié)腸、皮膚以及各種粘膜組織 ， 促進(jìn)腺體分泌激素 ， 從而使人體保持旺盛的精力；清除這些器官和組織中的自由基 ， 可以保護(hù)它們免受傷害 ， 增強(qiáng)機(jī)體免疫力 。 預(yù)防及改善泌尿系統(tǒng)疾病 番茄紅素有助于提高男性精子質(zhì)量 ， 降低不育風(fēng)險(xiǎn) 。 一項(xiàng)來自美國哈佛大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn) ， 男性每天在飲食中服用最大劑量的番茄紅素（每天6.5毫克以上）與服用最少者相比 ， 可以使前列腺癌發(fā)生的危險(xiǎn)減少21% 。
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