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高溫三伏天多吃豆：紅豆消腫 毛豆護(hù)心 黃豆降脂 夏至過后 ， 天氣一天比一天炎熱 。 在高溫天里 ， 建議大家多吃一些“豆” 。 這是因?yàn)?， 多數(shù)豆類食物具有健脾利濕的作用 ， 且富含B族維生素和礦物質(zhì) ， 能有效補(bǔ)充從汗液里流失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。 下面給大家推薦幾種最適合夏天吃的豆 。 清熱豆——綠豆 從中醫(yī)的角度講 ， 綠豆性涼味甘 ， 具有潤(rùn)喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效 。 炎炎夏日 ， 暑氣襲人 ， 喝上一碗綠豆湯 ， 頓時(shí)神清氣爽 。 另外綠豆還可以清腸胃之熱 。 推薦吃法：煮成綠豆粥或綠豆湯飲用 。 綠豆性寒涼 ， 脾胃虛弱和體質(zhì)寒涼的人不宜多吃 。 消腫豆——紅豆 紅豆性平 ， 能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫 。 到了炎熱的夏天 ， 人體極易出現(xiàn)水腫 ， 喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫 。 推薦吃法：紅豆可以和薏仁、陳皮等搭配 ， 加入少量冰糖熬煮成粥 。 但紅豆利尿 ， 尿頻者少吃 。 護(hù)心豆——毛豆 毛豆富含植物性蛋白質(zhì)、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素 ， 同時(shí)還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分 ， 對(duì)于保護(hù)心腦血管和控制血壓很有好處 。 推薦吃法：將毛豆洗凈 ， 放入胡椒粉、大料后加水 ， 煮沸8~10分鐘 ， 煮好后趁熱撒鹽攪勻 ， 即可食用 。 補(bǔ)腎豆——黑豆 中醫(yī)認(rèn)為 ， 黑色入腎 ， 因此常吃黑豆對(duì)腎臟好 。 另外 ， 黑豆表皮中含有豐富的花青素 ， 能夠清除體內(nèi)自由基 ， 抵抗衰老 。 此外 ， 花青素還有護(hù)眼的功效 。 推薦吃法：用中火炒干黑豆中的水分 ， 炒至表皮裂開 ， 冷卻后倒入香醋淹沒黑豆 ， 密封冷藏七天后即可食用 。 減肥豆——蕓豆 蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富 ， 蛋白質(zhì)、鈣、鐵、B族維生素含量都較高 。 值得注意的是 ， 蕓豆中皂甙類物質(zhì)能促進(jìn)脂肪代謝 ， 其中還含有能夠阻止糖類吸收的成分 ， 是減肥的理想食品之一 。 推薦吃法：將蕓豆煮熟后做成涼菜或者直接煮粥喝 。 值得注意的是 ， 蕓豆含有血球凝集素 ， 因此烹飪時(shí)一定要煮熟煮透 ， 以免發(fā)生中毒 。 降脂豆——黃豆 黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇 ， 都能明顯改善血脂和膽固醇 ， 從而降低患心血管疾病的幾率 。 另外 ， 大豆中還含有大量的植物雌激素 ， 可以降低女性罹患與激素相關(guān)的癌癥 。 推薦吃法：大豆制成豆制品后 ， 消化率能得到明顯提高 ， 可以多喝豆?jié){、多吃豆腐 。
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