文章插圖
正是菠蘿上市的季節 。 甜美多汁的菠蘿營養豐富 ， 不但清熱解暑、生津止渴 ， 還可助消化 ， 是醫食兼優的時令鮮果 。
【菠蘿為什么要用鹽水泡？要泡多久？】 我們都知道 ， 菠蘿要用鹽水泡一下才能吃 。 因為菠蘿中有一種酶 ， 如果直接食用 ， 可能會引發過敏反應 ， 出現腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀 ， 還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產生刺激 。 食鹽水能破壞這種酶 ， 如果浸泡時間不夠 ， 菠蘿酶沒有完全失去活性 ， 依然可能造成過敏 。 近日有媒體報道 ， 成都一位小朋友 ， 吃完鹽水泡過的菠蘿后 ， 依然發生了嘴唇紅腫的過敏反應 。 這就是因為泡菠蘿的時間不夠長 。 不過如果浸泡時間太長也不行 ， 不但會造成菠蘿的營養過多流失 ， 還因為菠蘿含糖豐富 ， 一直泡在水里 ， 容易滋生細菌 。 健康飲食網 foodwang.com
菠蘿最好泡半個小時左右 ， 可以避免以上所有問題 ， 還能讓菠蘿更加香甜 。 此外 ， 菠蘿中還含草酸 ， 會影響人體對鈣、鐵的吸收 ， 用食鹽浸泡也會中和其酸性 ， 減少可能對身體的危害 。
最后 ， 如果菠蘿的果實突頂部充實 ， 果皮變黃 ， 說明它已達到九成熟 。 這樣的菠蘿果汁多 ， 糖分高 ， 香味濃 。 如果不是立即食用 ， 最好選果身尚硬 ， 淺黃帶有綠色光澤 ， 約七八成熟的為佳 。
相關經驗推薦
- 巧煮土豆更好吃
- 立夏為什么要吃雞蛋 立夏吃雞蛋的含義
- 重陽節為什么要佩插茱萸呢？
- 臘八節為什么要喝臘八粥？
- 周歲小孩為什么要”抓周兒“？
- 私營加油站為什么比國營便宜？可以加嗎？
- 濕疹用艾草泡澡需要用清水再洗一遍嗎 為什么濕疹洗艾草越洗越癢
- 中醫醫生懂得飲食養生
- 算法|為什么大多數人都覺得三星4nm不如臺積電4nm？
- 新陳代謝瘦身法