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臘八節(jié)為什么要喝臘八粥？
祭祀
關于臘祭，古書多有記載 。先秦的臘祭日在冬至后第三個戌日，南北朝以后逐漸固定在臘月初八 。到了唐宋，此節(jié)又被蒙上神佛色彩 。這項活動來源于古代的儺 。史前時代的醫(yī)療方法之一即驅鬼治疾 。作為巫術活動的臘月?lián)艄尿屢咧祝裨诤闲禄鹊貐^(qū)仍有留存 。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅疫禳災，而成為臘八節(jié)的主旋律 。
其節(jié)俗主要是熬煮、贈送、品嘗臘八粥，并舉行慶豐家實 。同時許多人家自此拉開春節(jié)的序慕，忙于殺年豬、打豆腐、膠制風魚臘肉，采購年貨，“年”的氣氛逐漸濃厚 。
臘八粥
臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫“七寶五味粥”，據(jù)說傳自印度 。我國喝臘八粥的歷史已有一千多年 。最早開始于宋代 。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友 。
【臘八節(jié)為什么要喝臘八粥？】中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多 。其中以北京的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種 。
人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了 。
臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖 。之后要贈送親友，一定要在中午之前送出去 。最后才是全家人食用 。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意義 。
如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德 。臘八粥在民間還有巫術的作用 。假如院子里種著花卉和果樹，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，相信來年多結果實 。
臘八蒜
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個習俗 。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜 。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒 。做法也是極其簡單 。
將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方 。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉 。
“盈幾馨香細細浮，堆盤果蔬紛紛聚 。”道光帝的一句佳作，生動地描繪出了清代臘八節(jié)時貴族齊聚，分享臘八粥時的美好情景 。當前在我國，臘八節(jié)來臨之際，很多地方也都會舉辦“感知傳統(tǒng)文化，品味民俗臘八”的傳統(tǒng)民俗活動，將昔日臘八節(jié)時的至美場景完美再現(xiàn)，讓人們充分體會到傳統(tǒng)節(jié)日的魅力 。
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