1. 首頁 > 生活百科 > >

秋來柿子香：如何吃柿子才合適？

小知識吃柿子來香如何才合適秋


秋來柿子香：如何吃柿子才合適？

文章插圖
秋來柿子香：如何吃柿子才合適？     秋季正是柿子上市之際 。 皮薄、肉多、味鮮美的柿子營養豐富 ， 富含維A、維C、胡蘿卜素、煙酸及多種礦物質 。 柿子不僅具有潤肺、止血之功效 ， 還可以補虛、解酒、止咳 ， 被譽為“最甜的金果子” 。       柿子中含有“鞣酸” ， 也稱單寧 ， 以柿子皮部位含量最多 。 鞣酸易與酸性物質（如胃酸 ， 尤其空腹時胃酸濃度很高）、蛋白質（如魚蝦蟹貝類）或食物纖維凝結為膠狀物體 ， 即胃柿石 ， 從而造成嘔吐、消化不良、腹痛、腹瀉等不適 。 因此 ， 柿子不宜空腹吃 。       那么 ， 如何吃柿子才合適呢？        首先 ， 購買成熟脫澀的柿子 。 除非自己種植 ， 市場上售賣的一般都是經過脫澀處理的柿子 ， 鞣酸含量非常低 。       其次 ， 適量食用 ， 盡可能避免空腹食用 ， 食用時去皮 。 柿子皮中鞣酸含量最高 。       再次 ， 避免與刺激胃酸分泌的食物或高纖維食品一起食用 。       需要注意的是 ， 柿子并非所有人都適宜吃 。 柿子性寒 ， 患有慢性胃炎者不宜多食；柿子中的鞣酸易與鐵等礦物質結合 ， 影響人體對鐵等礦物質的吸收 ， 貧血患者應少吃 。 另外 ， 柿子中糖含量非常高 ， 而且是容易被人體吸收的單糖與雙糖 ， 易引起血糖不穩定 ， 糖尿病患者要慎食 。       柿餅是新鮮柿子的干制品 ， 水分跑掉了 ， 柿子中的糖分卻百分之百保留下來 ， 糖含量就會因濃縮而大幅度上升 。 因此 ， 柿餅即便不額外加糖 ， 含糖量已經非常高 。 吃一個柿餅 ， 相當于吃了一個大柿子 。       無論柿子 ， 還是柿餅 ， 都要適量食用 。 每日餐食種類要盡可能豐富 。

    相關經驗推薦