剛立秋 ， 天氣依然炎熱 ， 來上一碗冰爽的撈汁什錦素 ， 其口感酸、甜、鮮、咸、微辣又開胃又涼爽 。 而且無油、低鹽、多醋、多素 ， 是一道非常簡單很容易上手的菜肴哦!
家常撈汁素什錦的材料： 撈汁材料：蠔油1大勺、米醋1大勺、醬油1大勺、紅油1大勺、香油1大勺、白糖10克、鹽適量
什錦素材料：大蒜20克、香蔥15克、小米椒15克、秋葵60克、韭菜苔60克、粉絲50克、干黑蘑耳10克、豆腐皮60克、圓蔥頭40克、胡蘿卜40克、金針菇40克
家常撈汁素什錦的做法： 1、提前將粉絲泡好 ， 豆腐皮切絲焯水放涼 。
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2、金針菇剪去根部洗凈焯水、胡蘿卜切絲焯水 ， 然后放涼 。
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3、泡好的黑木耳和秋葵分別焯水 。
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4、韭菜苔切小段、圓蔥切絲備用 。 取容器開始調汁 ， 先倒入蠔油 。
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5、再倒入醬油和香醋 。
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6、倒入紅油和香油 。
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7、加入白糖和鹽一起調勻 。
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8、倒入炒香的白芝麻和大蒜碎 。
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9、倒入冷藏的冰水和香蔥碎 。
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10、加入切圈的小米椒調成一碗百搭的撈汁 。 取一只碗把焯好切好放涼的各種蔬菜擺放整齊 。
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11、淋入調好的撈汁即可 。
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成品圖：
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家常撈汁素什錦小提示：【撈汁素什錦的家常做法】 口感上面 ， 可以根據自己的喜好來適當的添加一些辣椒哦!
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