粉條怎么做好吃？包菜炒粉條的家常做法 _怎么

粉條怎么做好吃？
在生活中包菜炒粉條是人們比較常見的食物，也可以說(shuō)是老少皆宜的美食。如果你北方待過(guò)的人，就能看到不論早餐、午晚餐、就是夜宵檔都是有它的身影。在加上包菜有是比較便宜的食物，那就成了包菜炒粉條都每個(gè)人都會(huì)做的，也是家家戶戶餐桌上常見這一道菜。但是很多人看到這道菜都說(shuō)比較簡(jiǎn)單，但就是到自己炒的時(shí)候不是粘鍋就是粉條會(huì)黏在一起，下多少油都分不開，總覺得太難做成功了。那么粉條怎么做好吃?

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包菜炒粉條
食材：包菜、紅薯粉條、紅菜椒、大蒜、香蔥。
【粉條怎么做好吃？包菜炒粉條的家常做法】 制做方法：1、包菜要選外表光滑，可以用手拍一拍聽下卷心菜的聲音，有的聲音聽起來(lái)比較脆，有的聲音感覺悶悶的，說(shuō)明里面的空隙比較大，這樣的包菜口感會(huì)比較好。在燒一鍋開水，水開后把火關(guān)掉，粉條直接放入鍋中，再加入點(diǎn)鹽和放點(diǎn)醬油把粉條燙20分鐘左右，燙到粉條變軟就可以了。燙粉條這一步很重要，粉條基本上已經(jīng)熟了，并且一點(diǎn)也不會(huì)粘連，最后和包菜在一起炒時(shí)，也不用擔(dān)心粉條炒不熟，更并不用擔(dān)心粘鍋。

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2、包菜從中間切成一半，中間的根不要，因?yàn)樘貏e硬會(huì)影響口感，然后切成細(xì)細(xì)的菜絲備用。切好后一定要放水和一小勺鹽浸泡五分鐘，然后撈出洗凈。這個(gè)浸泡的時(shí)間不宜太久，不然會(huì)影響口感。再準(zhǔn)備點(diǎn)大蒜剁成蒜末，半個(gè)紅菜椒切成絲，紅菜椒是為了搭配顏色，幾根小香蔥切成段，蔥白和蔥葉分開來(lái)放。

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3、先熱鍋倒入油，把大蒜和蔥白、紅辣椒絲都放進(jìn)去爆炒到油香味飄出來(lái) 。這時(shí)候加入包菜繼續(xù)大火翻炒十幾二十秒后，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽再加入白糖、雞粉、生抽和醬油要沿著鍋邊倒入，不要直接倒進(jìn)菜里面，這樣能激發(fā)出醬油的香味。包菜快炒至斷生的時(shí)候把粉條倒入鍋中快速翻炒，讓粉條吸收湯汁的鮮味，再繼續(xù)爆炒三十秒到一分鐘的時(shí)間，就可以撒上蔥花翻炒均勻就可以出鍋啦!