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低脂飲食可預(yù)防膽石癥 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn) , 長期高脂飲食持續(xù)刺激產(chǎn)生過多膽固醇引起的“膽固醇結(jié)石”是膽石癥主要類型之一 。 因此 , 需要將外源性膽固醇攝入量控制在300毫克/天以內(nèi) , 動物內(nèi)臟、肥肉、肉皮、魚子、蟹黃等應(yīng)嚴(yán)格控制;白砂糖(蔗糖)每天不要超過25克;可溶性膳食纖維可以降低血清膽固醇以及膽汁膽固醇飽和系數(shù) , 從而減少膽石癥發(fā)生的風(fēng)險;不溶性膳食纖維能夠促進(jìn)腸蠕動 , 減少脫氧膽酸生成 , 并降低膽汁中膽固醇的濃度 。 粗糧、蔬果是膳食纖維的良好來源 , 注意粗細(xì)搭配和新鮮蔬果的攝入 。
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