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用鱈魚腸作為嬰幼兒輔食真的好嗎？

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用鱈魚腸作為嬰幼兒輔食真的好嗎？

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用鱈魚腸作為嬰幼兒輔食真的好嗎？     如今 ， 隨著人們生活水平提高 ， 加工食品在市場上所占的比重越來越高 。 快節奏的現代人 ， 也更傾向選擇購買包裝好的產品 ， 回家后簡單加工便可擺上飯桌 ， 鱈魚腸就是其中一種 。 在商家的宣傳中 ， 它是一種含有足量鱈魚肉、高蛋白、低脂肪、口感細膩、彈性十足、勁道爽滑、老少皆宜甚至可以作為嬰幼兒輔食的健康小零食 。 鱈魚腸真的營養嗎？用鱈魚腸作為嬰幼兒輔食真的好嗎？       鱈魚的營養價值       眾所周知 ， 魚類等水產品中蛋白質含量高且為優質蛋白 ， 易為人體消化吸收 ， 其中飽和脂肪含量低 ， 適量攝入有助于平衡膳食 ， 且含有較多不飽和脂肪酸 ， 對預防心血管疾病有利 。       在魚類中 ， 鱈魚的營養價值首當其沖 ， 相對其他魚類來說 ， 鱈魚的蛋白質含量更高 ， 且幾乎不含脂肪——以每100克可食部位（鱈魚為45克可食部）計 ， 鱈魚中含有20.4克蛋白質、0.5克脂肪；另外 ， 鱈魚除了富含普通魚油所有的DHA、DPA ， 還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素以及鉀、磷、鎂等多種微量元素 。 正因為鱈魚中的營養成分比例恰當 ， 北歐人將它稱為餐桌上的“營養師” 。       鱈魚VS鱈魚腸       鱈魚的營養價值如此之高 ， 是否證明鱈魚腸的營養價值也很高呢？讓我們一起來探討一下 。       1、鱈魚本身魚龍混雜 ， 更何況鱈魚腸乎？走訪超市不難發現 ， 鱈魚價位從幾元到幾百元不等 ， 鱈魚、水鱈魚、龍鱈魚、銀鱈魚等等種類繁多 ， 魚目混珠 ， 讓不知所以然的消費者以為只要名稱中有鱈魚 ， 便是真的鱈魚 。 中國水產科學研究院黃海所副所長介紹 ， 目前市場上賣的十幾塊錢一斤的水鱈魚、龍鱈魚是油魚 ， 并不是鱈魚 ， 這種“油魚”體內肌肉和骨骼含有近20%的油脂 ， 其中以一種稱作蠟酯的物質為多 ， 人體不能消化這種物質 ， 一次攝入過多會引起腹瀉、腹痛、惡心和嘔吐等 。 目前市場上鱈魚本身魚龍混雜 ， 加工成腸更是難以辨別 ， 品質很難保障 。       2、鱈魚腸營養價值沒有鱈魚高 。 鱈魚腸并不是單純將鱈魚加工成魚糜 ， 要想成型并且具有愉人的色香味 ， 必然會在加工過程中添加淀粉、食品添加劑、調味料等物質 ， 所以此時鱈魚腸的營養就不能單純用鱈魚來衡量了 ， 先不談鱈魚腸中的主料“鱈魚”是否貨真價實 ， 即便真鱈魚含量較高 ， 但和鱈魚本身相比 ， 營養價值仍是大打折扣 。       3、食之以魚腸 ， 不如食之以魚 。 對于不同人群來說 ， 單單通過食用鱈魚腸來代餐 ， 是不能夠滿足人體營養素的攝入需求的 ， 一定要保證食物多樣 ， 膳食均衡 。 平日建議吃點鱈魚當肉類 ， 美味又營養 。         對于嬰幼兒來說 ， 其輔食應保持食物的原味 ， 以便讓孩子提高對天然食物不同口味的接受度 。 實際上 ， 鱈魚腸含有食品添加劑、食用鹽等多種刺激性調味料 ， 若鱈魚腸使用了假的或者品質差的主料 ， 嬰幼兒食用后可能引起腹瀉腹痛等 。 建議家長買安全、新鮮、優質的鱈魚食材 ， 自制成糊、糜給嬰幼兒吃 。  

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