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奶粉結塊還能不能喝 奶粉結塊通常會讓人聯想到受潮變質， 為保證孩子的“口糧”安全， 很多家長往往會選擇丟棄 。 這其實也是一種食物的浪費行為， 因為奶粉結塊有“假性抱團”和“真性結塊”之分 。 專家表示， 新開袋的奶粉發現疑似結塊現象， 實際上可能只是出現了“假性抱團”的現象 。 只有包裝破損等才會導致空氣進入， 發生氧化或被微生物污染造成“真性結塊” 。 某奶粉企業工程師介紹， 不同廠家奶粉組織狀態會有輕微差異， 如：奶粉顆粒細， 感官看似發黏、顆粒聚集， 另外奶粉在運輸、儲存環節， 粉顆粒受靜電吸附力影響聚集， 這些因素造成奶粉結塊的假象， 用勺子輕碰， 如果結塊自然散開， 恢復奶粉正常的蓬松質感， 即是“假性抱團”， 通常這樣的奶粉并不影響正常食用 。 若是受潮或是受到微生物污染則會造成真正的結塊現象， 通常結塊較大、較多且堅硬， 用勺子觸碰不容易散開， 而且奶粉會發粘發硬， 喪失奶香粉， 聞起來發酸， 沖調時溶解性較差， 易分層， 嘗起來有苦澀味 。 如果發現奶粉真的發生了結塊， 應當果斷放棄食用 。 發生了結塊變質的奶粉不僅營養成分大打折扣， 而且會導致消化系統疾病 。
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