椰菜飯卷 用料： 雞肝1只蒸熟切小粒， 熟雞肉切小粒2湯匙， 磨菇4粒切粒， 飯小半碗或適量， 椰菜葉2片， 淡奶或鮮奶3湯匙 。 飯調味： 鮮醬油半茶匙， 鹽1/6茶匙， 油半湯匙， 水1湯匙 。 芡： 水1/3杯， 鹽1/10茶匙， 粟粉1茶匙 。 做法： 1．椰菜葉洗凈放入滾水中煮5分鐘， 粘后取起滴干水， 菜葉的梗片去， 輕劃數刀， 易于包招 。 2．飯放人大碗內， 加入雞肝、雞肉、磨菇及飯的調味攪勻， 分放在2片椰菜葉上包成長卷形， 排在碟上， 蒸15分鐘， 取起 。 3．下油半湯匙， 放下芡煮滾， 下牛奶攪勻煮至微滾， 淋在飯卷上 。 可以用紅蘿卜仔拌邊 。 說明： 碟和飯卷很熱， 不要疏忽， 以免燙傷小孩子 。 此飯卷的用料可隨小孩子的口味變換， 例如冬菇蒸肉餅 。 可以用肉餅撈飯做餡料 。 營養成分： 這些用料含有蛋白質、粗纖維， 對身體很有益處 。
紅米飯雞杯 用料： 熟雞肉切粒半杯， 紅米飯半杯， 菠蘿切碎1湯匙， 菠蘿糖水2湯匙 。 做法： 1．雞肉加入少許鹽搽勻蒸熟， 冷后切粒 。 2．雞肉、紅米飯、菠蘿、菠蘿糖水全部撈勻， 放人盅內， 蓋上盅蓋或錫紙， 放入局爐用中慢火局30分鐘， 也可以放人鍋中蒸20分鐘即可 。 待溫度適合時才可給小孩子進食 。 說明： 紅米米質硬， 無論煲飯或煲粥都要加入白米， 方法是：紅米1湯匙、白米2湯匙， 即1/3紅米、2/3白米 。 首先用清水浸紅米之小 時， 然后放入煲內， 加入適量的水煲至滾， 才加入自米拌勻， 煲成飯或粥 。 這樣不會因紅米質硬而使紅米飯過硬 。 營養成分： 殼類食物含有主要的維生素及礦物質， 其纖維質成分有助促進腸道健康 。
【3-6歲幼兒食譜】 蜜紅蘿卜 用料： 紅蘿卜仔1杯， 蜜糖1湯匙， 牛油1茶匙 。 做法： 1．紅蘿卜仔洗凈切短或切片（大只紅蘿卜去皮洗凈切片或切條形） 。 2．把適量的水煲滾， 放下紅蘿卜煲15分鐘至粘， 撈起瀝干水， 加入蜜糖及牛油拌勻即可進食 。 說明： 說明： 以蜜紅蘿卜給小孩子做小食， 有益健康 。 營養成分： 新鮮蔬果不但能提供人體所需的維生素C、其他重要的維生素及礦物質， 而且也含有纖維質成分 。
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