1. 首頁 > 生活百科 > >

3-6歲幼兒食譜( 二 )

幼兒其實小孩子小知識食譜一個的和生長

功效 。       
       冬菇蒸牛肉餅  用料：    牛肉75克， 冬菇2只， 雞蛋白1只， 青豆1湯匙 。   調味：    生抽1湯匙， 糖1/4茶匙， 生粉1茶匙， 水3湯匙 。   做法：    1．青豆洗凈， 滴干水 。    2．冬菇浸軟， 約需1小時， 揸干水去梗， 切小粒 。    3．牛肉洗凈， 抹干水剁細， 加入調味及雞蛋白攪至起膠 。 加入冬菇、青豆攪勻， 加油1湯匙半又攪勻， 放在碟上做成漢堡牛肉餅模樣， 蒸6分鐘至熟 。 說明：    牛肉餅既嫩滑， 又易于咀嚼， 是適宜小朋友的菜式 。     
      豆汁牛肉餅  用料：    免治牛肉150克， 洋蔥切幼粒2湯匙， 蘋果切幼粒2湯匙， 茄汁豆4湯匙或適量 。   腌料：   鮮醬油半湯匙， 生抽半湯匙， 糖1/3茶匙， 雞蛋白1只， 生粉1湯匙 。   做法：    1．牛肉加入腌料攪至有粘質， 加入洋蔥、蘋果拌勻， 做成2個或多個牛肉餅， 兩面沾上少許生粉 。    2．燒熱鍋， 下油之湯匙， 放下牛肉餅， 用慢火煎至兩面微黃色， 加入水4湯匙， 蓋上鍋蓋局至牛肉餅熟透， 約需3分鐘， 鏟起盛碟上 。    3．茄汁豆倒人鍋中， 加入3湯匙水煮滾， 鏟起淋在牛肉餅上 。   說明：    牛肉餅可配上飯或意粉吃， 也可以夾面包， 這便成漢堡包了 。     
      粟米魚塊  用料：    元細骨的海鮮魚肉225克， 粟米蓉半罐， 姜2片， 煮熟紅蘿卜切細粒2湯匙 。   腌料：    鹽1/4茶匙， 生粉2/3茶匙， 油1湯匙半 。   調味：    上湯或水半杯， 糖1/3茶匙， 鹽1/4茶匙 。 芡：    生粉1/4茶匙、水2湯匙 。   做法：    1．魚肉洗凈， 抹干水， 切厚件， 加入腌料撈勻， 排在碟上， 放下2片姜蒸8分鐘至熟， 取起姜不要 。   2．燒熱鍋， 下油1湯匙， 放下粟米蓉、紅蘿卜及調味煮滾， 埋芡， 淋在魚上， 配上飯或意粉均可 。   說明：    小朋友喜歡汁液多的羹， 因為可以撈飯， 汁及羹與飯撈勻， 濕滑易人口 。   營養與功能：    提供蛋白質、礦物質和維生素， 以供生長及細胞修補 。      
     蝦仁豆腐  用料：    嫩板豆腐1件， 小蝦仁75克， 雞蛋1只打散 。   調味：    雞湯或肉湯半杯（水也可以） 。 鹽1/6茶匙 。 糖1/4茶匙 。 鮮醬油半茶匙 。   芡：    生粉1茶匙， 水2湯匙 。   做法：    1．蝦仁抽去腸， 洗凈滴干水 。    2. 板豆腐放入滾水中煮3分鐘， 撈起， 片去底及面的皮不要， 豆腐切小粒 。    3．燒熱鍋， 下油1湯匙， 放下調味 。 豆腐煮滾， 下蝦仁煮熟， 埋芡， 加入雞蛋拌勻即成 。   營養與功能：    營養豐富， 容易消化 。     
    雞粒雜菜薯蓉球  用料：    馬鈴薯225克， 雞肉75克， 雜菜粒1/3杯（包括青豆、粟米、紅蘿卜粒） 。   薯蓉調味：    牛油1茶匙半， 鹽1/4茶匙， 糖1/4茶匙， 牛奶1湯匙 。   調味：    鹽1/4茶匙， 上湯 2/3杯 。 芡：    粟粉1湯匙， 水3湯匙 。   做法：    1．雞肉洗凈， 抹干水切小粒， 加入1茶匙鮮醬油腦10分鐘 。    2．雜菜放人滾水中煲粘， 約需10分鐘， 撈起用清水沖一沖，   滴干水 。    3．薯仔去皮， 洗凈切厚片， 盛于碟上蒸20分鐘至粘， 取起趁熱搓成薯蓉， 加入薯蓉調味攪勻， 冷后可以蒸熱 。    4．用雪糕殼盛薯蓉于殼內， 倒在碟上， 成雪糕球模樣 。    5．下油一湯匙， 放下雞肉炒至將熟， 放下調味及雜菜煮至雞肉熟， 埋芡， 淋在薯蓉上即成 。   說明：    小朋友鬧情緒不吃飯， 不妨變變花樣， 也許能引起他的食欲 。 古語有“薯能代糧”之說 。   營養與功能：   含有蛋白質、纖維質， 營養豐富， 能提供小朋友營養所需 。       

相關經驗推薦