1. 首頁 > 生活百科 > >

教你幾款美味食療養生排骨的做法

小知識的做法排骨美味幾款教你食療養生


教你幾款美味食療養生排骨的做法

文章插圖

教你幾款美味食療養生排骨的做法
教你幾款美味食療養生排骨的做法
糖醋排骨的做法
用料：豬小排500克、料酒1湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）、鹽3克、醬油2湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）、米醋3湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）、白糖4湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺） 。
做法：
1、豬小排冼凈 ， 晾干水份備用 。
2、鍋內倒少量油 ， 燒熱之后 ， 爆香姜片 。
3、放入排骨 ， 一直煸炒到排骨變色后 ， 表面金黃微焦 。
4、此時就可以放入黃金比例中的調料了 ， 順序是：先放一湯勺料酒 ， 接著兩湯勺醬油 ， 三湯勺米醋最后四湯勺白糖 ， 炒勻 。
5、再倒入能沒過排骨的開水 ， 調中小火燜20分鐘 。
6、20分鐘后調入鹽 ， 開大火收汁 ， 收到汁濃色亮時 ， 撒入芝麻點綴即可出鍋（鍋里剩下的姜片丟掉不用 ， 最后大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨 ， 避免燒焦喲！） 。
胡蘿卜玉米排骨湯的做法
用料：排骨4兩、胡蘿卜1根切塊、玉米1根切塊、蔥、姜、鹽、雞精 。
做法：
1、排骨先焯一下 ， 至看不見血色 。
2、把排骨、玉米、胡蘿卜一同放入電壓力煲 ， 加適量水 ， 選擇煲湯鍵 ， 設定20分鐘 ， 就等著慢品鮮美好湯吧 。 如果不用高壓鍋 ， 則需明火 。
3、燉煮1~2個小時 。
4、出鍋前調入適量雞精和鹽 。
豉椒蒸土豆排骨的做法
用料：豬小排350克、土豆1個、豆豉1大勺、小紅尖椒1-2個、香蔥1棵、姜2片、蒜頭2-3瓣、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、蠔油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少許、淀粉1小勺 。
做法：
1、豆豉用冷水泡個3、5分鐘 ， 蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎 ， 與所有腌料（料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌勻 。
2、豬小排用清水徹底洗去血水 ， 瀝干水分 ， 把排骨放入腌料中腌制大約1小時左右入味 。
3、土豆削皮切成小塊 ， 鋪放在盤子底部 。
4、腌好的排骨放在土豆上面 ， 上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可 。
排骨飯的做法
用料：大米、排骨、鹽、生抽、老抽、雞精、姜 。
做法：
1、排骨洗凈 ， 斬小塊 。
2、鍋中燒開水 ， 倒入排骨先焯一遍水；其作用是去除血沫等雜質 ， 更好的去除腥味 ， 另外這樣處理后湯水會比較清 。
3、用清水沖去浮沫 ， 瀝干水備用 。
4、鍋中熱油 ， 爆香姜片 ， 倒入排骨翻炒 ， 調入鹽、生抽、老抽和雞精；這步鹽的份量比平常偏重些 ， 煮出來的飯不至于太淡口 。
5、電飯鍋按正常煮飯步驟下好大米和水 ， 然后將炒好的排骨連湯汁一起倒入；煮飯的大米可以另加一些糯米 ， 這樣煮出來的飯又香又糯 。
6、按下煮飯鍵 ， 煮好后 ， 攪拌均勻 ， 就可以開吃啦！
川味土豆燒排骨的做法
用料：排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）、醬油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、鹽適量、油適量 。
做法：
1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色 ， 洗去血沫待用 ， 郫縣豆瓣醬剁碎待用 。
2、土豆去皮切成小塊 ， 用清水浸泡片刻 ， 除去變面淀粉 。
3、鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱 ， 將土豆放入煎至金黃 ， 盛出待用 。
4、炒鍋燒熱 ， 放入2大匙（30ml）油 ， 放入焯過水的排骨炒至金黃 。
5、放入剁碎的豆瓣醬和姜末炒勻 ， 炒出香味 ， 加入醬油、料酒炒勻 。

相關經驗推薦