逢年過節講團圓 ， 全家一起吃湯圓！市場上所賣的一般都是甜湯圓 ， 比如芝麻、花生、豆沙味的等 。 今天生活妙招網小編就來分享市面上比較少見的廣東特色咸湯圓的做法 ， 給家人換換口味！
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廣東咸湯圓 食材： ●蝦干5只 ， 或者蝦米1兩亦可 ●紹菜一條 ， 或者娃娃菜一條亦可 ●瘦肉4兩 ●鯪魚肉6兩 ●冬菇5粒切片 ●芹菜2至3棵（隨個人喜好） ●芫茜少許（隨個人喜好） ●蘿卜半條4至5兩（隨個人喜好）
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湯底的做法： ●首先冬菇浸水幾小時泡軟 ， 切片備用 。 ●蝦干浸水5分鐘泡軟 。 ●紹菜洗干凈 ， 切塊 。 ●瘦肉切條 ， 用少許豉油、豆粉、鹽、糖腌10分鐘 。 ●鯪魚肉用少許胡椒粉攪拌 ， 切條 。 ●白蘿卜去皮 ， 切條 。 倒750毫升至1公升開水落鍋 ， 放入蘿卜（如有） ， 10分鐘水滾后 ， 放蝦干紹菜冬菇 ， 以中火繼續煮8至10分鐘 。 放湯圓落湯底 ， 繼續煮幾分鐘至湯圓浮面 ， 再放瘦肉及鯪魚肉 ， 繼續煮數分鐘即可熄火上桌 。 最后可因應個人口味芫茜、芹菜落少許調味 。
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湯圓的做法： ●糯米粉半包 8兩糯米粉（約半包粉） ， 準備一個飯碗滾水 ， 酌量分數次落 ， 邊倒邊用湯匙撈勻糯米粉后 ， 搓10分鐘成粉團不黏手 ， 搓成條 ， 搣成一粒粒備用 。 不過大家如果有搓好的湯圓剩下 ， 也可以照慣常的做法 ， 3個飯碗的水落鍋 ， 半條片糖、落2片姜 ， 待煲水滾后落湯圓 ， 湯圓浮面即可熄火上桌 ， 當飯后甜品吃 。
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分幾次將熱水倒落糯米粉
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為免燙手 ， 落熱水后宜用湯匙撈勻糯米粉
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糯米粉拌勻后 ， 落手搓成粉團
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粉團不粘手后搓成條狀并分成一粒粒
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粉團不粘手后搓成條狀并分成一粒粒
【教你動手制作廣東咸湯圓】
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湯圓浮上來就熟啦！
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