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十七種美味辣椒醬的詳細做法大全

小知識辣椒醬美味大全的做法種一詳細

一、自制蒜蓉辣椒醬

十七種美味辣椒醬的詳細做法大全

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材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意， 必須是高度的）、瓶子
做法：
1、將辣椒和蒜洗干凈， 晾干水！（一定要晾干?。┎说逗驼璋逡蚕锤蓛?， 晾干 。 2、 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好 。 然后將辣椒和蒜分別剁碎 。 3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了 。 4、 將打碎的蒜和辣椒拌一下， 然后撒鹽 。 5、加高度酒 。 不用放太多， 放多了辣椒醬的汁就比較多一點， 適量放一點就可以了， 6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套， 不然手會被辣椒辣的很難受哦！ 7、 最后， 就裝到瓶子里， 封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！ 做好的辣椒醬， 放在柜子里保存就行了， 不用放冰箱 。 吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！ 當然還有一個前提， 每次取食辣椒醬的器具， 也不能沾有水或者油， 不然碰到水或油的辣椒醬會變質的 。
二、韓式辣椒醬

十七種美味辣椒醬的詳細做法大全

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材料：
A.糯米粉60公克， 水50cc， B.味噌50公克， 細砂糖20公克， 辣椒粉20公克， C.醋1/2小匙， 酒1/2小匙， 鹽1/2小匙
做法：
1、將材料B混合均勻備用 。 2、糯米粉與水混合揉拌成糰， 分成2等分壓扁平 。 3、燒開一鍋水， 把扁平面糰一一放入煮至浮起， 再煮2分鐘撈起， 趁熱加入作法1， 充分攪拌后再加入材料C， 攪拌均勻即可 。 用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底， 應用廣泛 。 備註：完成的辣椒醬要裝入干凈未密閉的容器中 。 剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的， 隨發酵時間愈久， 顏色愈深， 味道愈香醇 。

十七種美味辣椒醬的詳細做法大全

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十七種美味辣椒醬的詳細做法大全

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材料：
紅辣椒1000克， 牛肉600克， 黃豆醬600克， 番茄醬， 豆油300克， 胡椒粒10克， 鹽10克， 白糖100克， 牛肉粉10克， 姜末， 炒熟的花生
做法：
1、將辣椒洗凈， 用料理機打碎;2、牛肉切碎或用料理機打碎;3、鍋內入油， 將花生炒熟， 或用熟油將花生炸熟;4、鍋內入豆油， 燒熱后加入胡椒粒;5、加入牛肉翻炒;6、再加入辣椒碎略炒;7、加入白糖、鹽、姜末;8、加入黃豆醬;9、小火燉半個小時， 10、加入番茄醬， 拌勻;11、最后加入炒熟的花生， 牛肉粉;
小訣竅:
弄辣椒的時候要小心， 不要弄到眼睛里， 偶就不小心弄眼睛里， 辣的我是眼淚一把一把的， 兩個眼睛腫的像紅眼兔子一樣；這個醬不可加水， 辣椒會出水， 小火慢慢熬制即可；要不時翻動， 以免糊底；做好的醬裝到壇子里可以放到陰涼避光的地方可以存放很久；不放花生， 放點芝麻也會很香 。
紅彤彤的辣椒足以帶給人喜慶， 在早市有一堆紅辣椒老遠的就吸引了我的眼球， 一堆人圍著在挑選， 一個箭步， 我擠上前去， 夾雜在一堆老年婦女中間， 搶了一堆紅辣椒， 因為小達子已經在我耳邊說了N次了， 做點辣椒醬， 做點辣椒醬， 始終沒有滿足他這心愿 。 這一天早上正好看到這么紅艷艷的辣椒， 忍不住出手了 。 回來做好的這個醬足以讓阿香婆、老干媽統統閃一邊去， 呵呵， 因為這醬是又香又辣， 吃了一口， 辣的我和小達子絲溜、絲溜嘀， 但是還是忍不住， 每次都要吃掉小半碗這個醬 。
五、香釀辣椒醬

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