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挑選蓮藕，這三種情況不能要！

蓮藕情況小知識三種要不能這微甜


挑選蓮藕，這三種情況不能要！

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蓮藕微甜而脆， 即可生吃也可做菜， 有開胃清熱， 滋補養性等功效， 是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍 。 在挑選蓮藕時， 很多人喜歡挑又白又嫩的 。 殊不知， 這樣的蓮藕可能是被亞硫酸溶液泡過的 。 大家千萬不要被藕的外表所迷惑， 選擇時有這三種情況不能要！ 第一、聞氣味， 散發淡淡酸味的藕不能要 。 好的蓮藕帶有泥沙， 胖胖大大的且外皮粗糙， 湊近了聞一聞， 能聞到泥土的腥氣 。 被亞硫酸溶液泡過的藕外表白凈， 摸起來滑滑的， 卻散發著淡淡的酸味 。 第二、看顏色， 過水就變黑的不要 。 蓮藕放的時間一長就會變色， 但被亞硫酸泡過的藕就算放上很多天也依然白凈如新 。 但是， 只要一過水， 被泡過的藕就會迅速變質， 一開始是發黃， 再后來是變黑 。 第三、嘗味道， 生吃味酸的不要 。 蓮藕的種類不同， 有的藕生吃是苦的， 有的藕生吃是甜的 。 如果生吃是酸的， 說明這個藕很可能被亞硫酸或是其他酸性溶液泡過 。 蓮藕小食譜：冰糖蜜蓮藕
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食材：圓糯米50克， 蓮藕350克， 桂花5克， 砂糖20克， 冰糖80克 做法： 1.將圓糯米洗凈后， 倒入水浸泡2小時 。 【挑選蓮藕，這三種情況不能要！】
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2.將蓮藕洗凈、削皮， 把一端切開3公分左右當蓋子， 再用手抓取些許糯米塞入蓮藕， 并以筷子壓緊進去 。
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3.蓋回蓋子， 使用竹簽固定， 放入熱水鍋中， 倒入桂花、砂糖、冰糖攪拌均勻， 小火燉煮至蓮藕變軟即完成！
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小貼士：煮軟待冷卻后， 可以整鍋放入冰箱冷藏至隔夜會更入味！

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