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材料：
腌漬辣椒150公克， 花生醬40公克， 甜面醬40公克， 蕃茄醬60公克， 蒜頭20公克， 冷開水50cc， 鹽10公克， 沙拉油200cc， 香油50cc， 細砂糖2大匙， 香菇精1茶匙
做法：
1、腌漬辣椒與冷開水、鹽一起放入果汁機中絞碎備用， 蒜頭切末備用 。 2、起一鍋放入沙拉油及香油一起燒熱至約60℃ 。 3、將作法1的蒜末與甜面醬放入作法2的鍋中， 以小火炒約1分鐘 。 4、加入作法1的辣椒泥及花生醬、蕃茄醬、及細砂糖、香菇精一起以小火持續拌炒約5分鐘至濃稠即可 。
六、印尼辣椒醬
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【十七種美味辣椒醬的詳細做法大全】 材料：
腌漬辣椒100公克， 蒜頭10公克， 冷開水50cc， 鹽10公克， 蝦醬20公克， 沙拉油200cc， 白醋2大匙， 細砂糖2大匙， 香菇精1茶匙
做法：
1、腌漬辣椒與冷開水、鹽一起放入果汁機中絞碎， 蒜頭切末備用 。 2、起一鍋放入沙拉油， 讓油鍋熱至約60℃后， 放入作法1的蒜末及蝦醬以小火爆香 。 3、將作法1的辣椒泥及白醋、細砂糖、香菇精放入作法2的鍋中， 以小火炒約5分鐘， 呈現濃稠狀即完成 。
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九、美味辣椒醬
香辣美味
材料：
辣椒， 牛肉， 姜， 花生， 芝麻， 花椒粉， 鹽， 香油， 色拉油， 干黃醬
做法：
色拉油加熱， 放入牛肉和姜沫加花生， 芝麻， 花椒粉加干黃醬汁加辣椒加鹽加香油
小訣竅：油開后， 不宜先放姜， 否則油會外流 。
十、辣椒醬制作
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太白粉20公克、冷開水80㏄混勻攪拌至有一點濃稠即可使用 。
材料：
A.尖尾紅辣椒200公克， 沙拉油80公克， 蒜末60公克， B.豆辦醬45公克， 味噌45公克， 冰糖20公克， 白醋20公克， 鹽8公克， 水3杯， C.太白粉20公克， 冷開水80㏄
做法：
1、將辣椒剝去蒂頭絞碎， 放入鍋內， 加入沙拉油、蒜末炒香 。 2、加入材料Ｂ以中小火同煮約7、8分鐘 。 3、最后加入混勻的材料Ｃ芶芡， 熄火后待涼裝罐即完成 。
十一、辣椒醬
材料：
紅辣椒150公克， 蒜末10公克， 鹽1/2小匙， 細砂糖1小匙， 魚露1小匙， 紹興酒1/2大匙， 香油1/2大匙， 沙拉油1/2大匙
做法：
1、紅辣椒洗凈， 瀝干水分后切小段， 放入食物調理機中， 加入蒜末攪打成細碎狀， 倒出備用 。 2、將作法1紅辣椒碎倒入鍋中， 加入所有調味料以小火拌炒至有香味散出即可 。
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十三、蒜蓉辣椒醬
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材料：
腌漬辣椒500g， 去皮蒜仁200g， A.涼開水200CC， 鹽80g， B.沙拉油150CC， 香油50CC， 細糖3大匙， 鮮雞粉3大匙
做法：
1、調味料A混合成鹽水備用 。 2、腌漬辣椒、去皮蒜仁與調好的鹽水一起放入調理機打成醬 。 3、熱鍋， 倒入沙拉油與香油燒熱 。 4、加入打好的辣椒醬略炒， 再加入糖及鮮雞粉中火翻炒 。 5、炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可 。
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