1、雞蛋4只、細(xì)砂糖60克、橄欖油40克、低筋粉52克、牛奶52克、淡奶油350克、火龍果1個(gè)、奇異果4個(gè)、細(xì)砂糖35克 。
2、烤箱上下火200度預(yù)熱，然后開始準(zhǔn)備蛋糕糊 。首先將蛋白蛋黃分離 。
3、往4個(gè)蛋黃中，加入52克純牛奶，40克橄欖油，拌均勻 。
4、然后篩入52克低筋粉，拌成無顆粒狀態(tài)的面糊，備用 。
5、4個(gè)蛋白，分3次加入60克細(xì)砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡 。
【盒子蛋糕的做法和配方做法視頻 盒子蛋糕的做法和配方做法】
6、將蛋白糊和蛋黃糊切拌混合 。
7、然后倒入墊了硅膠墊的方形烤盤中，抹平并震蕩出大氣泡 。
8、放入烤箱中層，上下火200度，烤20分鐘，出爐 。烤蛋糕的過程，將淡奶油打發(fā)，冷藏備用 。
9、將烤好的蛋糕體倒扣到烤網(wǎng)上冷卻，并蓋上吸油紙，防止水分散失 。
10、將冷卻好的蛋糕邊沿裁去，然后分成8等份 。
11、將第一排的蛋糕片分別放入盒子 。
12、淡奶油裝入裱花袋里，然后在蛋糕片上擠出一層淡奶油 。
13、接著將火龍果以及奇異果擺放到奶油層上，然后再在水果上擠出一層單薄的奶油 。
14、蓋上第二片蛋糕片 。
15、同樣先擠出一層淡奶油，然后放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)后再享用，口感更佳 。
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