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1、食材：白豆腐若干、臭豆腐兩塊、辣醬一勺、麻將一勺、蒜若干 。
2、將白豆腐切成一厘米厚的方塊，大小自己定，基本跟小吃攤上買的大小相當就可以 。
3、取一塊乳汁臭豆腐放進碗里搗碎，加入半碗溫水，一定要是溫水，攪拌成汁 。
4、將切好的白豆腐在拌好的汁里粘一下，然后放進容器里蓋上蓋子放置20分鐘發(fā)酵，溫度低的話放置的時間要稍微久一點 。
5、20分鐘以后，將蓋子打開，你會聞到一股臭豆腐的味道，這說明臭豆腐已經腌制好了 。
【炸臭豆腐的做法 炸臭豆腐怎么做】6、起鍋燒油，待到油溫6-7成熱的時候加入臭豆腐炸 。
7、炸到臭豆腐表面金黃色以后撈出，放進盤子 。
8、做臭豆腐蘸料 ， 在碗中加入一塊乳汁臭豆腐，一勺辣醬，一勺麻醬 ， 半勺蒜泥，適量的溫水，攪拌均勻蘸料就做好了 。
9、炸好的臭豆腐粘上調制的蘸料就可以開吃了，跟路邊攤上買的臭豆腐一個味，關鍵是衛(wèi)生 。
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