調皮蛋放什么調料皮蛋放什么調料 _調料

【調皮蛋放什么調料皮蛋放什么調料】

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1、皮蛋所需調料：蔥2根、姜1塊、蒜半頭、小米椒4根、醋2勺、生抽2勺、香油1勺、白糖小半勺、鹽和雞精適量。
2、皮蛋外殼通常用清水清洗干凈后，敲碎表殼輕輕的順著裂紋將表殼剝下來，清洗后再剝殼避免表殼上的雜質和細菌粘在皮蛋上，影響身體健康，刀用熱水燙一下，將皮蛋切成四份，切好擺盤。
3、蔥、姜蒜、小米椒切末備用，一些姜片用少量熱水浸泡10分鐘。
4、熱油倒入蔥姜蒜中的碗中，充分激發出蔥姜蒜中的香味。
5、加2勺醋、2勺生抽、1勺香油、半勺白糖、適量的鹽和雞精，倒入姜水，攪拌均勻后倒在擺好盤的皮蛋上即可。