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1、純瘦肉片250克，食用油適量，鹽適量，糖適量，生抽適量，玉米淀粉適量，姜適量 。
2、純瘦肉片加入鹽，加入糖和生抽 。
【大鍋菜的炒肉制作方法 瘦肉片大鍋菜怎么炒才鮮嫩】3、攪拌均勻加入適量玉米淀粉 ， 腌制10分鐘 。
4、熱油爆香香蔥和姜末，倒入腌制好的肉片 。
5、翻炒加入適量水煮3分鐘，收汁，炒瘦肉就好了 。
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