【番茄炒雞蛋怎么炒才不腥氣 番茄炒雞蛋怎么炒才不腥】
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1、食材：番茄2個、雞蛋3個、番茄醬、白醋、淀粉、白糖、食鹽
2、西紅柿清洗干凈 ， 放在開水里邊燙一下，然后放在涼水里邊冰一下 ， 撕去番茄的外皮 ， 切成丁 。
3、雞蛋3個 ， 打入碗中，加入幾滴白醋，攪拌均勻 。雞蛋中加入白醋，可以很好的去除雞蛋的蛋腥味兒 ， 還可以讓炒出來的雞蛋口感更嫩 。
4、鍋中放入適當的菜籽油，油溫5成熱下入蛋液，雞蛋定型之后，用筷子快速打散即可盛出備用，不要把雞蛋炒老了！
5、鍋中留少許底油 ， 下入番茄丁 ， 然后加入食鹽，提前加入食鹽可以快速炒出番茄里的番茄汁 。
6、番茄汁炒出來之后，加入少許的番茄醬，番茄醬可以起到調味的作用 。
7、番茄炒至軟爛之后，加入適量的白糖，白糖既可以起到提鮮的作用，還可以中和番茄的酸味，這樣吃起來口感和味道更好 。
8、購入淀粉水之后，轉成大火 ， 快速收至湯汁濃稠就可以了，美味的番茄雞蛋就做好了！
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