【包菜怎么炒才鮮嫩，包菜怎么炒才鮮嫩不變色】
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1、材料：卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒１０－１５個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許 。包菜用手撕成小片 ， 干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、鍋中油熱后 ， 關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜 ， 炒至稍稍變色 ， 放入陳醋、老抽翻炒均勻；
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可 。
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