文章插圖
文章插圖
泡椒菊花茄這道菜可以說是沒有一定的技術水平是無法做出來的，那么今天就給大家分享下做法：
文章插圖
泡椒菊花茄用料長茄子2個泡椒一大勺
蔥姜
蒜鹽適量
高湯一小碗生抽一小勺
水淀粉適量
泡椒菊花茄做法1.茄子洗凈去蒂，切成3-4寸的段(如果想賣相好看，可去皮 。因心疼那皮上的營養 ， 沒舍得打去)
2.在茄子的橫斷面打十字刀，盡可能多打，但不要割斷
3.都切成花刀后，加少許鹽腌5分鐘 。再撒上面粉(或玉米淀粉)，抖去多余的面粉(里面的茄條也要沾上面粉)
4.起熱鍋，入油，七成熱時放入茄花 ， 炸成茄條變成金黃色，撈出控油，等油溫再升至七八成熱時復炸一下撈出(可讓茄花顏色更好些而且酥硬)
5.重起凈鍋，加底油，下入姜末、蔥末、蒜末爆香，再加入泡椒炒香，倒入高湯(沒有的可用高湯粉調制)和適量水，加入生抽(也可不加，加了顏色較重)和茄子、鹽，稍煨半分鐘，淋入水淀粉調勻，即可出鍋
美食推薦：蒸茄子用料茄子兩個青椒
紅椒蒜蓉
醬油
做法
1.茄子切成兩段或三段，碼在蒸籠內，然后放到蒸鍋里蒸10分鐘
2.蒸茄子的同時，剁點青椒，紅椒，蒜蓉
3.茄子蒸好，待涼了后用手撕成條狀
【泡椒菊花茄做法步驟】4.在鍋里加點底油，把辣椒蒜蓉放進油里過一下，加些兩匙醬油 ， 倒到撕好的茄條上
相關經驗推薦
- 番茄醬魚條做法步驟和營養價值
- 番茄醬鍋包肉原料和做法
- 紅燒茄子怎么做 紅燒茄子家常做法步驟
- 醬香火腿番茄意面的制作方法 醬香火腿番茄意面的制作方法是什么
- 番茄味黃金雞蛋面的制作方法 番茄味黃金雞蛋面的制作步驟
- 番茄怎么判斷熟沒熟 怎樣判斷番茄熟沒熟
- 茄子的家常做法 茄子最常用做法
- 茄子保健食譜 茄子如何做對身材好
- 茄子餅做法步驟圖解
- 醬茄子做法步驟教程