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醬茄子做法步驟教程

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醬茄子做法步驟教程

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醬茄子做法步驟教程

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這幾天老公一直說特別喜歡吃醬茄子，我就大家今天晚上給他做做，下面給大家說說具體做法：
醬茄子做法步驟教程

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醬茄子做法一食材準備
茄子：1/3個，沙拉醬、白糖、醬油--若干
醬茄子
制作步驟
1、將茄子去皮切成小塊 ， 用油炒一下 。
2、在炒好的茄子里加入清湯煮爛，加醬油、白糖調味 。
醬茄子做法二食材準備
茄子色拉油(大豆油也行)醬油大蒜(切成片)
制作步驟
1、將油燒開去掉油惺味因為有的人就不喜歡
2、放入完整去蒂的茄子，要好吃就要記住兩點，茄子要完整的下鍋，油要大些.
3、油溫不要太高八成左右就行，不斷給茄子翻身淋油.直到茄子慢慢變軟萎縮 。這過程中油溫高了會濺油，一定要小心 。
4、用鏟子給變軟的茄子切成小塊，然后加入醬油和切好的蒜片翻炒 ， 茄子都掛成黑色就可以出鍋了 。
安丘醬茄子
食材準備
鮮茄100斤、曲面220斤(大豆130斤，小麥90斤)、精鹽60斤兌水
260斤 。
制作步驟
1、先將優質大豆浸泡，拌入洗凈的小麥，裝鍋蒸煮
2、接入米曲霉制成曲面，曬干 ， 粉碎，加鹽水調勻，做成醬賠 。
3、再選用老嫩適中 ， 大小相宜的鮮茄子，去把、洗凈、曬干，然后把茄子與醬賠想間裝缸、發酵，3個月后倒缸、再發酵、研制9個月即成 。
醬茄子營養價值1.保護心血管、抗壞血?。呵炎雍岣壞奈豍，這種物質能增強人體
細胞間的粘著力 ， 增強毛細血管的彈性 ， 減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效;
2.防治胃癌：茄子含有龍葵堿 ， 能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子還有清退癌熱的作用;
【醬茄子做法步驟教程】3.抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義 。

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