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1、草魚去鱗去鰓處理干凈，切成大塊；西紅柿切塊；土豆去皮切片 。
2、大火加熱炒鍋中的油，爆香老姜片和朝天椒（或干辣椒），放黃豆芽和土豆片，調入鹽煸炒數下 。
3、加入高湯（或水）和自制酸湯，煮沸后將西紅柿塊和魚塊放入湯汁中 。
【正宗凱里酸湯魚的做法 有什么用到的材料】4、所有材料融合在一起，清新酸香的味道出來后，放油豆腐（或腐竹）再煮幾分鐘 。
5、最后離火前撒上蒜茸和香菜即可 。
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