辣雞胗做法竅門麻辣雞胗的做法竅門 _生活百科

1、食材：雞胗1斤、香菜2兩、干紅辣椒20個、孜然1勺、精鹽適量、十三香適量、雞精適量、牛肉粉適量。
2、雞胗洗凈切片、香菜切大拇指長的段、干紅辣椒用剪刀剪成段。
3、水燒開把雞胗綽一下。
4、綽好的雞胗過一下涼水、過涼水的雞胗會回縮、這樣雞胗吃起來會更有嚼勁。
5、鍋內放少許油、放入雞胗煸炒、開小火、雞胗上面有一層薄膜、如果火太大會蹦油。
【辣雞胗做法竅門麻辣雞胗的做法竅門】6、雞胗炒到變色依次倒入干紅辣椒、孜然、十十三香、精鹽、雞精、牛肉粉、最后倒入香菜翻炒10秒就可以出鍋了。