青蘿卜怎么腌制又脆又好吃？
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主要原料：白蘿卜300克，鹽5克，白砂糖5克，白醋30克 ， 辣椒粉15克 ， 姜末5克，蒜末5克，蔥花7克 。
1、姜末，蒜末，蔥花，白蘿卜去皮切塊 。
2、容器中倒入白蘿卜，鹽腌制 。
3、容器中倒入腌制好的白蘿卜 ， 倒入姜末，蒜末，白砂糖，白醋 ， 辣椒粉，攪拌均勻 。
4、加入蔥花，攪拌均勻 。
5、成品圖 。
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青蘿卜腌制方法：
所需材料：青蘿卜5斤、25克的白糖、20克的鹽、適量香葉、3個八角、一塊桂皮、一小把花椒、200毫升清水、涼白開適量、500毫升生抽、100毫升香醋、50克的冰糖、50克生姜、80克大蒜、150克小米辣 。
步驟1：首先我們選用市面最常見的青蘿卜 ， 把蘿卜用流動的清水清洗干凈，去頭去尾以后用刀切成薄片 ， 再改刀切成條 ， 切好的蘿卜條正好是5斤 。
步驟2：切好的蘿卜條裝入大一點的盆子里，里面再加入25克的白糖、20克的鹽 ， 抓拌均勻，讓每個蘿卜條都蘸上鹽和白糖，腌制3個小時以上殺出蘿卜里面的水分 。
步驟3：接下來我們再來準備兩片香葉、三個八角、一塊桂皮、一小把花椒備用 。
步驟4：再另取一個鍋 ， 倒入200毫升的清水，再倒入500毫升的生抽，100毫升的香醋，把準備好的香料都加進來，再倒入50克的冰糖，攪拌至冰糖融化，煮開以后晾涼備用 。
步驟5：現(xiàn)在我們把準備好的50克生姜先切成片 ， 再切成絲 ， 裝入盤中 ， 80克的大蒜切成片，切好以后裝入盤中，再來準備150克洗干凈的小米辣，切成圈，切好以后也裝入盤子里面?zhèn)溆?。
準備一個無水無油的玻璃瓶子，把蘿卜條裝進來 。料汁也倒進來 。密封起來兩天就可以吃啦！吃的時候用無水、無油的筷子夾出來一些再密封好就可以 。
###其它資料參考###青蘿卜腌制方法：
一、將青蘿卜用清水洗凈 ， 將表皮有疤點的地方挖掉 ， 先切段，再切片，最后切成兩條相連的樣子 。
二、將切好的蘿卜條掛在晾衣架上 ， 放在陽光下暴曬，曬至八成干的時候口感最好，天氣晴好的時候大約兩天就可以了 。
小貼士：
青蘿卜腌制方法：
一、將青蘿卜用清水洗凈 ， 將表皮有疤點的地方挖掉 ， 先切段，再切片 ， 最后切成兩條相連的樣子 。二、將切好的蘿卜條掛在晾衣架上 ， 放在陽光下暴曬 ， 曬至八成干的時候口感最好，天氣晴好的時候大約兩天就可以了 。三、將曬干的青蘿卜條放到自家的辣椒醬壇里腌制一周左右，就可以取出來吃了 。
###其它資料參考###腌青蘿卜的好吃做法
第一步：我們先提前準備需要的原材料，500g青蘿卜，15g姜片，5g辣椒，25g老冰糖，3g麻椒，15g野山椒，250ml白醋，200ml冷水 ， 5g食用鹽 。
第二步：將青蘿卜用冷水清洗干凈，再將蘿卜的須根一部分摘除，最終切成長條形 。留意，以便提升的口味，外皮不需要削去，要是確保清理干凈就可以了 。將切完的羅卜干放進干凈的盆里，在添加適量的食鹽，用筷子攪拌均勻，腌漬三十分鐘上下 。
第三步：在腌制青蘿卜條時，把生姜切成片，野山椒對半割開，清水燒對外開放涼預留 。留意 ， 以便確保腌漬取得成功，冷水不能用涼水 ， 務必是煮沸后的 。等蘿卜腌制進行后，把腌制蘿卜時的水扔掉 。
第四步：提前準備個干凈沒有水無油漬的玻璃器，里邊添加適量的老冰糖 ， 白醋和涼開水，再用力晃動玻璃瓶 ， 將這種調(diào)味品混和勻稱，再把生姜片，野山椒和羅卜干放進器皿中，再在上面撒上少量的麻椒，最終將器皿密封性起來，腌漬2個鐘頭上下就可以吃完 。平常把它放到電冰箱里，等吃的情況下用干凈的木筷撈起來就可以了 。
###其它資料參考###綠蘿卜又脆又好吃的腌制方法如下：
用料：青蘿卜10斤、鹽2兩、生抽少許、老抽少許、十三香少許、八角5個、干辣椒5個、色拉油少許、白糖少許 。
步驟：
1、洗凈蘿卜，切去頭尾 。
2、將蘿卜切成0.5公分左右的片 。
3、將蘿卜改刀 。
4、腌制兩個小時左右（十斤蘿卜2兩鹽），將腌好的蘿卜清洗兩三次 。
5、將清洗過的蘿卜晾曬兩天左右（七八成干） 。
6、將晾曬好的蘿卜撕斷、清洗、擠干 。
7、加生抽、老抽（不喜歡顏色深的可不加）十三香、八角、干辣椒（不吃辣可不放）、色拉油、白糖等（數(shù)量根據(jù)自己的口味加） 。上鍋蒸30分鐘 。
8、成品晾涼后裝瓶放陰涼處儲存，這樣做的可以保存很久，而且脆爽 。
###其它資料參考###好吃的腌制蘿卜方法如下：
主料：白蘿卜1根 。
輔料：鹽1勺、老抽1勺、生抽5勺、糖3勺、醋4勺、干辣椒3個 。
步驟：
1、洗凈白蘿卜，然后等表皮水分晾干，同時準備好其他食材 。
2、白蘿卜切成均勻的薄片，這里記著不要去皮，帶皮腌制 ， 蘿卜才特別脆爽 。
3、切好蘿卜片，放入1大勺鹽，用手抓勻，腌制一小時，等蘿卜析出水分后把水倒掉 。
4、接著開始腌制蘿卜 。調(diào)味料的配比為：3勺白糖 ， 5勺生抽，1勺老抽，4勺醋 。
5、愛吃辣味的可以切干辣椒成絲，放入其中 。
6、把均勻混合調(diào)味料的蘿卜放入密封罐里，入冰箱冷藏3天左右就可以使用了 。中間用無油無水的干凈筷子翻動幾次，讓味道更均勻 。
7、腌制好的蘿卜成品 。
###其它資料參考###一、制作步驟
1、食材：青蘿卜、鹽、小米辣、冰糖、白醋、姜、花椒 。2、把新鮮的青蘿卜兩頭去掉，洗干凈蘿卜上的泥土，不用去皮 ， 洗不干凈的地方用刀刮掉，也可以把蘿卜皮去掉，我是感覺不去皮更好吃更脆，然后切成大小均勻的蘿卜條，蘿卜條不要切得太厚了 。
3、把切好的蘿卜條放盆里，加入一點鹽，攪拌均勻 ， 把蘿卜條腌制一下，可以多腌制一會，把蘿卜條中的水分給腌制出來 。
4、把小米辣洗干凈，不要把蒂去掉，里面會進水，洗干凈晾干表面的水分，把姜洗干凈也晾干水分 ， 姜切片、小米辣去蒂切段 。
5、蘿卜條腌制好以后，里面會有很多的水，把蘿卜條水分擰干備用，起鍋燒水，鍋里加入適量的水，放入鹽、花椒、姜片、冰糖，大火燒來 。
6、燒開后加入白醋，繼續(xù)煮一會，煮至冰糖全部融化就可以了，關火，把料汁晾涼 ， 一定要晾涼后再用 。
7、準備一個干凈的容器，容器一定要無水無油，最好是用開水燙一下 ， 晾干再用，把蘿卜條放進去，再把小米辣段放進去 ， 再把涼透的料汁倒進去，密封好腌制兩三天就可以吃了，酸辣脆爽，非常好吃 。
二、腌青蘿卜小技巧
1、腌制青蘿卜一定要選擇新鮮的蘿卜，這樣腌制出來的蘿卜才更脆口感好，買蘿卜的時候，挑選表皮光滑，分量重的蘿卜，現(xiàn)在剛好是有蘿卜的季節(jié)，蘿卜都是很新鮮的，最適合來做腌蘿卜 。
2、蘿卜最好不要去掉表皮，洗干凈就好了，洗不到的地方用刀刮掉就好，帶皮腌制出來的蘿卜條更脆，蘿卜條不要切得太厚，不容易腌透，影響口感 。
3、蘿卜條切好后，要用鹽腌制一下，把蘿卜條里面的水分給腌制出來，這樣腌出來的蘿卜條才脆 ， 蘿卜條腌制好以后，一定要把水分擠干凈，這樣腌制的時候不容易壞，可以放的時間長一點 。
4、腌制蘿卜條的料汁一定要放涼透再用，料汁要多一點，要腌制住蘿卜，這樣不容易壞，腌制蘿卜的容器一定要無水無油，一定要密封好，也可以放在冰箱里，吃的時候用干凈的筷子夾出來就好 。
###其它資料參考###1、首先我們將買回來的青蘿卜去皮之后洗干凈，然后切成條，我們把切好的青蘿卜放在一個大的盆中，然后再撒上一些食用鹽 ， 這時候我們就要用比較大的筷子，然后攪拌均，勻之后我們再腌制大約一小時左右 ， 這樣可以瀝干青蘿卜中的水分 。然后我們將瀝干水分的青蘿卜，在通風的地方曬蔫，然后我們再準備紅糖 ， 白糖和食用鹽，在將姜和蒜切成片放在盤子中，然后我們再準備一口砂鍋，將砂鍋中倒入香醋，白糖和紅糖，蔥，姜片等 ， 然后用大火將我們倒入的東西燒開，然后再熬上幾分鐘之后讓水氣蒸發(fā)出來 ， 然后再將熬好的晾干 。
2、這是我們需要再準備一個腌菜的大瓶子，洗干凈晾干之后，把盆子中的水分供出來，然后再將我們切好的青蘿卜條放入瓶子中，在吧涼涼的香醋倒進瓶子中 ， 然后我們再次用筷子攪拌，倒入的量最好可以沒過青蘿卜條為止，然后我們再將瓶子蓋上蓋子，放在一個比較陰涼干燥的地方腌制，這樣大約等一個星期之后，青蘿卜條就腌制好了 。
3、我們平常使用一些腌制的青蘿卜，不僅具有在飯前開胃的功效，還可以促進我們身體的新陳代謝，促進我們身體的消化，保護我們的腸道健康，并且還可以增強我們身體的免疫力，促進我們身體中胃液的分泌，可以讓我們身體達到一個非常良好的狀態(tài)，平常使用一些腌制的青蘿卜還是非常有利的 。
###其它資料參考### 蘿卜是日常生活中經(jīng)常會吃的一種食材 ， 蘿卜里面含有很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，它可以和肉類食物搭配在一起吃，能夠讓營養(yǎng)價值變得更高，下面就給大家介紹一下青蘿卜條怎么腌好吃，想要了解的人就一起來和看看吧 。
青蘿卜條怎么腌好吃需要準備生姜，白酒，蒜，海鹽以及青蘿卜，首先要把青蘿卜洗干凈，然后再切成片狀，皮不用去除，再把青蘿卜裝到一個大的容器當中鋪平 ， 放到外面晾曬干，冬天大概需要曬半天左右，不管有沒有太陽都可以，但不能放在濕熱的房間里面，然后曬好以后就需要開始撒鹽，每一片蘿卜上面最好都沾有鹽分，然后就可以把青蘿卜放到壇子里面腌制一下 ， 到第3天需要再一次撒上一些食用鹽，再加入蒜，生姜以及白酒密封腌制5天左右，腌制了好后曬干保存，這樣就可以吃了，在制作的時候要注意光照的時間一定要充足 。
青蘿卜條怎么切切青蘿卜條首先需要把青蘿卜清洗干凈，先切成片狀 ， 然后再把青蘿卜片切成條，右邊的手垂直向下切，左邊的手按住蘿卜片慢慢的往后退，這樣就可以非常輕松的切青蘿卜條，不管是切細的還是切粗的都可以 。
青蘿卜怎么吃可以做青蘿卜燉羊肉 ， 需要準備香菜，山楂干 ， 青蘿卜，羊肉 ， 胡椒粉，鹽，料酒 ， 香葉，草果 ， 小茴香，花椒，八角以及生姜，先把羊肉清洗干凈，然后切成塊 ， 放到水里面浸泡一下，中間需要換水 ， 然后鍋中加入適量的水，用大火燒開，再繼續(xù)煮2~3分鐘左右，浮沫撇掉，羊肉撈出來沖洗干凈 ， 青蘿卜洗干凈以后切成塊狀，然后再把山楂干，生姜一起放進一個布袋子里面裝好，羊肉放進砂鍋當中加料包，再加入適量的熱水，用大火燒開，加料酒再次燒開后，改成小火慢慢的燉煮到羊肉熟爛，蘿卜放進去煮爛，需要把浮沫撇干凈，等到差不多的時候就加一些胡椒粉調(diào)味，盛到碗里面，撒上一些香菜就可以吃了 。
還可以制作青蘿卜排骨湯，需要準備枸杞 ， 味精，食鹽 ， 料酒，生姜，蔥段 ， 青蘿卜以及排骨，排骨放到開水鍋里面焯燙一下?lián)瞥鰜砬逑锤蓛?nbsp;， 然后再放到煮鍋當中，加入適量的水，蓋上蓋子用大火煮開浮沫撇掉，加入適量的料酒，再改成小火慢慢的燉煮 ， 把青蘿卜處理一下，把皮去除切成塊狀，等到排骨七成熟的時候就把青蘿卜放進去蓋上蓋子，大火再次煮開以后改成小火，等到蘿卜浮起，加入適量的食鹽味精調(diào)味，再加一些蔥末枸杞就可以盛出來吃了 。
還可以做青蘿卜絲燉蝦 ， 需要準備料酒，鹽 ， 生姜片，色拉油 ， 雞粉，白玉菇，蟹味菇，大蝦以及青蘿卜，先把大蝦處理干凈，蝦線去除，加入適量的料酒，把青蘿卜的皮去除切絲，蟹味菇，白玉菇也需要好好清洗干凈，然后鍋中加入適量的水燒開，青蘿卜放進去焯燙一下，然后再撈出來水分瀝干，鍋中加入適量的油燒熱，把生姜絲放進去爆出香味，大蝦放進鍋中煎熬一下，然后就可以加入蘿卜絲翻炒，加入菌菇，然后再把大蝦放進去一起翻炒均勻，加入適量的清水，一直煮到湯汁濃稠，用一些鹽來調(diào)味，淋上一些香油就可以出鍋吃了 。
吃青蘿卜的好處適當?shù)某砸恍┣嗵}卜能夠讓消化功能變得更好，它里面的膳食纖維含量非常豐富，而且又含有酶類物質(zhì)，能夠讓消化液分泌變得更多，胃黏膜得到有效保護，腸道蠕動的速度也可以變得更快，這樣食物進入身體以后就可以被更好的消化 ， 能夠讓身體代謝的速度有所提高 。
吃一些青蘿卜可以讓抵抗疾病的能力變強，它里面含有纖維木質(zhì)素，身體吸收以后就能夠讓免疫細胞再生能力變得更強，讓免疫球蛋白的數(shù)量有所增加，而且還可以減少細菌病毒對身體造成的傷害 。
吃一些青蘿卜還能達到潤肺止咳作用，殺菌消毒的效果也是非常好的，如果因為肺炎熱而引起咳嗽問題，那么就可以適當?shù)某砸恍┣嗵}卜汁，如果出現(xiàn)了呼吸不通暢的情況或者有肺炎氣管炎問題，也可以適當?shù)某砸恍┣嗵}卜汁 ， 起到有效的改善疾病作用 。
吃青蘿卜還可以預防癌癥，它里面含有木質(zhì)素，而且還含有微量元素硒，是一種很好的抗癌成分，青蘿卜里面含有植物纖維素以及膳食纖維，可以把身體里面的垃圾有效清除，這樣致癌物質(zhì)的生成就不那么多，達到預防癌癥作用 。
上面介紹的就是青蘿卜條的正確腌制方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要讓青蘿卜條的味道更好，就可以試試上面這些制作方式，適當?shù)某砸恍┛梢越o身體健康方面帶來的幫助也非常大，可以起到預防疾病作用 。
###其它資料參考###食材：青蘿卜：一個；花椒，辣椒：適量；味極鮮，米醋，鹽：各適量 。
方法/步驟：
1、將青蘿卜去除泥沙 ， 沖洗干凈 。
2、切掉蘿卜頭尾，切成長條塊，或者任意什么樣子，大小都可以 。不過小了進鹽快也更容易入味 。
3、將切好的蘿卜條放到盤子里，撒上鹽 ， 拌勻，腌制一天 。
4、調(diào)好味極鮮米醋汁 ， 放入花椒和辣椒 。將腌蘿卜出的水倒掉，將蘿卜條攥干，放入調(diào)好的汁中 。
【怎么腌制青蘿卜好吃嗎】5、待蘿卜入味后 ， 就可以取出來，倒點老抽、香油，拌一下 。餐前吃多少取多少即可 。
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