鱸魚要蒸多久？？
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10分鐘 。
鱸魚蒸10分鐘 ， 再燜3分鐘即可熟 。具體做法是準備：鱸魚1條、大蔥少許、蒸魚豉油少許、姜少許、蒜少許、青尖椒少許 。
首先把準備好的鱸魚處理好用清水洗干凈 ， 切開背部 。然后用刀把蔥切成絲 。
鱸魚切好后撒鹽、姜、蒜、青尖椒，撒均勻一些 。
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【家常蒸鱸魚要蒸多久】通常13分鐘，清蒸鱸魚的做法如下：
準備材料：鱸魚一條（625克）、蒸魚豉油適量、生姜一塊、蔥一把 。
1、鱸魚洗凈 ， 用刀把肋骨劃段 ， 魚放盤子上，將姜片鋪在魚上 。
2、將魚放入蒸烤箱中下層 ， 無需預熱，啟動純蒸功能，100度蒸制13分鐘 。
3、魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉，將蔥段鋪在魚上 。
4、小碗里的蒸魚豉油倒到魚上 。
5、把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了 。這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味 。
###其它資料參考###清蒸鱸魚的家常做法蒸10分鐘 。
主料：鱸魚1條 。
輔料：油一勺、鹽一撮、姜一個、胡蘿卜一個、蒸魚豉油20克、米酒20克、花椒十幾顆、蔥花少許 。
步驟：
1、新鮮鱸魚一條，個頭大概在一斤左右 。
2、鱸魚去掉頭尾，從背部切開，肚子不要切斷 。
3、鱸魚加鹽10克，米酒20克，蒸魚豉油20克，花椒十幾個，蔥少許，腌制半個小時 。
4、腌制魚的時候，制作做湯的肉丸子，肉加少許胡蘿卜、鹽絞碎 。
5、用虎口擠出肉丸 。
6、放入碟子里 。
7、山藥切成滾刀塊 。
8、胡蘿卜和姜切成菱形片 。
9、腌制好的鱸魚擺盤 。
10、底下墊胡蘿卜姜片備用 。
11、將鱸魚放在蒸籠上 。
12、開鍋后蒸10分鐘即可 。
13、將蒸籠端下來 。
14、蒸鱸魚的湯汁倒出來不要，油鍋炒香姜絲，淋入生抽燒開，淋在鱸魚上面，撒上蔥花即可 。
###其它資料參考###蒸鱸魚需要十至十二分鐘 。
制作清蒸鱸魚的時間不宜過久，以免影響鱸魚的肉質 。鱸魚蒸好以后，可以關火燜三分鐘再吃，口感會更加入味 。蒸鱸魚的時候 ， 可以添加生姜、蔥段等佐料，可以起到去腥的效果 。蒸鱸魚要大火蒸 ， 中途不要掀開鍋蓋，以免影響鱸魚的口感 。
鱸魚處理注意事項
在處理時要將鱸魚的魚鰭部分用刀子將它剪掉 ， 這樣在刮鱸魚的鱗片時更加方便，因為靠近尾部的鱗片比較多，所以說我們要刮的仔細一點，然后就是處理內臟，首先我們將的鱸魚從底部到頭部，用刀子從腹部逐漸剪開，然后再把嘴巴剪掉 ， 全部剪斷之后把內臟挖出來 。
在處理內臟時可能會見到黑色的部分，這就是魚腥味的來源，在清洗時一定要將它清洗干凈，然后再將魚膽清洗掉之后，再把整條魚沖洗干凈就可以了 。
在清洗好魚之后，也可以將它放入淡鹽水中浸泡一段時間，這樣可以去除它的腥味兒，在刮鱸魚的鱗片時 ， 也可以從市場上買一個專門刮鱗片的器材 ， 這樣刮起來更加方便，而且不會傷到手 。
###其它資料參考###6-8分鐘 。
蒸鍋中接入適量的清水 ， 不能用冷水直接蒸魚，要開大火把水煮開后蒸魚 ， 水開后在水中淋入一小勺白醋能更好地減少魚的腥味，再將魚連同盤子一起放進蒸鍋中，依然保持大火蒸8分鐘即可，魚若是較小或是較為新鮮，可以適當的縮短時間，一般都把控在6-8分鐘之間 。
蒸魚的時間不可過長，魚肉易老，時間一到就要立刻關火，端出盤子 ， 將盤子蒸出的湯汁倒掉，去掉所有的姜蔥片 。
“江上往來人，但愛鱸魚美”，若問鱸魚怎樣烹飪最得人心，還是屬清蒸 ， 簡單的烹飪手法，呈現出“頂級”的鮮美感 。春季也正是一個吃鱸魚的好季節，豐腴可人的鱸魚買回家做一道清蒸鱸魚，春日里的口福就藏在這細嫩的魚肉之中 。
但“蒸”的背后還是隱藏著一些小竅門的，不掌握里面的技巧 ， 魚肉的口感滋味會頻頻下落，出現柴而腥的狀況 。
做清蒸鱸魚的時候 ， 給魚去腥、改刀，魚上鍋蒸時的水和時間都是魚肉鮮嫩不腥的關鍵 。還有蒸魚豉油放的順序和位置也會影響魚肉的味道和美觀度，掌握了以上幾點蒸魚步驟中的訣竅 ， 保證做出的清蒸鱸魚鮮嫩多汁，味道足以媲美飯店 。
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