炸薯條怎么炸？？
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炸薯條
主料：薯條1袋500g
調料：油200g，番茄醬100g
做法
1、去超市買速凍包裝薯條即可，取出500g薯條 ， 無需解凍，直接拿出來炸 。
2、油倒入200g，炸好的油可以用小碗裝起來還可以炒菜 。
3、下薯條，油溫170°，炸1分30秒 。沒法控制溫度就用薯條試一下，圖中冒泡泡樣即可加入薯條 。
4、油沒過薯條即可 ， 我分了兩次炸的，這是第一部分 。
5、1分30秒后把薯條用炸籃提起，脫離油面 ， 晃動5下左右，再下油鍋炸 。
6、沒炸籃，可用家用漏勺可代替 ， 放置一邊30秒即可 。
7、復炸2分鐘，完成！開吃！
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我小孩很喜歡吃薯條 ， 去外面買的話比較貴 ， 量又比較少 。所以 ， 為了省錢 ， 也不讓家里的空氣炸鍋吃灰 ， 就自己學著用空氣炸鍋炸薯條 。諾~~我把我的操作方法分享給你，感覺get起來吧?。。?
step1：準備好兩個拳頭大小的土豆，削皮后清洗干凈 。然后，切成稍微比手小指小一丟丟的條狀備用，形狀如下圖所示 。
step2：把條狀土豆放到一個比較大的盤子里面 ， 用清水浸泡30分鐘 。這樣浸泡的目的是把土豆表面的淀粉泡出來 。浸泡的情況如下圖所示 。
step3：在鍋中加入清水，放入土豆條，進行焯水處理 。注意水滾了煮2分鐘左右即可，不然久了會把土豆搞斷掉就不好了 。
step4：撈出鍋中的土豆條，用工具將土豆條的水分瀝干，再用廚房紙吸干土豆條表面的水分 。如下圖所示
step5：將土豆條放到干燥的盤子中，倒入適量的淀粉和食鹽，搖均勻，如下圖所示 。然后倒進保鮮袋中，扎好袋口，將其放到冰箱冷凍層冷凍一個小時左右，待土豆條變硬即可取出 。
step6：將土豆條自冰箱取出 ， 放進空氣炸鍋的炸籃上 ， 平鋪擺放均勻，如下圖所示 。然后蓋上蓋子 。
step7：將空氣炸鍋的溫度調到180℃，時間設置為20分鐘 。如下圖所示 。
step8：在時間跳到剩余10分鐘的時候，抽出炸籃將土豆條翻面 ， 可以用筷子夾翻面 ， 以免燙傷手 。然后繼續放進去烤10分鐘，這樣薯條兩面都可以受熱均勻，就可以做出金黃的薯條了 。最后的效果如下圖所示 。
最后最后，就是吃了 。吃的時候可以準備一些椒鹽、番茄醬等，耗油也可以，用些作料更加美味 。番茄+薯條是黃金搭檔哦?。『昧耍?可以盡情的享受美味了??！最后来一张馋死人矐靴命的哇E 。?
總結一下：
建議用空氣炸鍋來做，如果沒有的話 ， 建議先購買一個 ?？諝庹ㄥ佁柗Q萬能鍋 ， 啥都可以做，關鍵還好吃 。
土豆建議選用黃皮的，不要紅皮的，因為根據我的經驗紅皮的不夠粉 ， 口味不夠好 。
根據個人口味不同 ， 在溫度和時間設置上面 ， 可以稍微做加、減 。
好了，以上就是我的炸薯條經驗分享了，都看到這里了，如果你看懂了的話 ， 點個贊再去炸薯條唄~~~
###其它資料參考###找一個炸籃，把生的薯條倒進去 ， 炸薯條的油溫要170度左右，
由于薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起 ， 脫離油面 ，
晃動5下左右，再下油鍋炸，炸2分鐘即可，
再將油控凈，將薯條倒入器皿中，高空撒鹽，然后以瀑布似的方法，
反復將薯條從此器皿中倒入另一器皿中3-4次 ，
薯條即可做好 ， 但快餐店里的油是棕櫚油 ， 而不是家中的食用油 。
選用金黃色肉質的大土豆洗凈去皮 ， 切成8mm乘8mm左右的長條 ，
將切好的長條在鹽水中泡上兩個小時 。待浸得了味，撈出晾干 。
切記一定要去掉水份，不然炸的時候會濺油 。中火油炸熟撈出來，
再次加熱油溫，放薯條炸香脆，撈出炸油即可 。
注意：
土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起 。
準備一圓底鍋一半球狀漏網 ， 炸薯條的油可以用大豆油也可以用花生油 ，
最好是經過提純的清香油 。用清香油可以保持土豆的原味 。炸薯條時 ， 油不可以太熱，
太熱易使薯條炸糊；油也不可以太溫，容易炸硬了 。
取一支筷子 ， 豎著插到鍋底 ， 有氣泡和油花順著筷子向上翻時，
油溫剛剛好 。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽 。
炸薯條有個訣竅：同炸同起 。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，
讓每個薯條都泡在里面 ， 也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，
動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的 。然后用漏網撈出 。
薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味 。
芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒 ，
變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時取用 。番茄醬也可 。
1.用大個的土豆 。去皮，切成薯條的直條形狀，寬細隨意 。
2.把土豆條放入鍋里，加水蓋沒 ， 用中火煮開，然后換小火慢煮5分鐘，或者直到煮成半熟 。如果完全煮熟了 ， 土豆條就爛了，就沒法炸了 。
3.將土豆條瀝干水分，冷卻 。
4.在煎鍋里加油 ， 用中火加熱 。油溫達到130度左右，可以放入土豆條，要小心的一根一根放入【切記不要一起放入】 。
5.將火稍微調小 ， 盡量把油溫控制在130度左右 。輕輕地將土豆條翻過來煎另一面，兩面都要煎透，每煎一面需要6分鐘 。
6.當土豆條煎好后，它們看上去很脆 ， 而且顏色呈金黃色 。把它們舀到裝有吸油紙的盤子里，濾油 。
7.撒上食用鹽 。就可以吃了 。
1.將土豆切成條狀
2.放入鍋內加熱水和鹽，煮開后悶10分鐘
3.將水瀝干
4.待油溫最高時 ， 直接倒入油鍋煎炸，直至顏色金黃就可以撈出了
5.配上番茄醬或色拉醬就可以了
將土豆切成條狀
在水中浸泡，30分鐘左右，加入少量的鹽，目的是去掉多余淀粉，入味
放入沸騰的水中煮3分鐘左右
撈起、瀝干
放入冰箱冷凍
需要時拿出來即可放入油鍋中炸，直至顏色金黃后撈出 ， 油鍋熱至九成，復炸一次，大約1分鐘，就可以撈出了
在炸好的薯條上撒上適當的鹽、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄醬即可食用
###其它資料參考###提前準備的材料包括：300g土豆、鹽、油 。
1、第一步是削土豆皮 ， 切成條狀 。
2、把薯片用水浸泡5分鐘 。
3、將薯片放入開水中焯水，然后撈出后瀝干水分 。
4、把鍋里的油加熱，炸薯片 。
5、把薯條炸到變硬為止 。把油撈出來晾涼 。
6、然后把鍋里的油加熱，再把薯條炸一下 。
7、炸硬后就可以出鍋了，這樣炸薯條就做好了 。
###其它資料參考###土豆1-2個（想吃多少就做多少）、鹽一小勺（根據實際）、油一大碗、番茄醬一小勺
1、土豆一個，我這個大 ， 有1斤
2、削皮
3、切比筷子頭粗一點的條，或者簽字筆粗的條，過水兩三次，清洗掉淀粉
4、水燒開 ， 放鹽，下土豆條煮3--5分鐘 ， 嘗嘗洋芋基本快熟了就差不多了，撈出后過冷水，控干水分
5、熱鍋下油 ， 燒至7成熱，下土豆條，炸3分鐘左右，土豆條表面干皺，有“虎皮”的感覺成黃色 ， 嘗一下有被炸出的“外殼”撈出
6、涼30秒左右，進油鍋復炸一次
7、出鍋！配番茄醬或辣椒粉+鹽或者辣椒粉+孜然+鹽??！怔Q懦?，不比德克士肯德基的差?。?
今天我就來教大家做炸薯條
一：我們來選個土豆 我們選的一個是相對較大的一個土豆 形狀規則 切成條狀 建議新手切大一些 大一點的不容易斷 大小均勻 切好后用清水多漂洗幾遍 直到水比較清澈
二：燒一鍋水 ， 水開后，把土豆放進去煮，煮到土豆開始變黃色，“一般大火煮3分鐘左右，注意不要煮太熟，撈出過涼水后瀝干” 。這時候的土豆，一般你翻動它，是不容里斷的 ， 如果一動就斷裂，說明煮過頭了 。瀝干后的土豆，并不需要把水分百分百瀝干，一般放過濾網中瀝干5分鐘左右就可以了 。
三：將土豆均勻的裹上淀粉，這一步很關鍵 。土豆裹上淀粉炸 ， 才會外面脆脆的，里面糯糯的 。大家應該發現 ， 均勻裹上淀粉很難，這個時候你只需要一步 。把裹上淀粉的土豆，放在干燥的過濾網中篩掉多余的淀粉，多篩幾次 。這樣就完成裹淀粉這一步了 。
四：接下來就是炸的過程了 ， 這里分2次炸 。分兩次炸是為了讓土豆外脆里嫩 。炸土豆盡量選擇直徑小一點，深一點的鍋 。倒上油開中火燒熱，燒油的時候怎么判斷，可以下土豆了呢？用漏勺放上一根土豆，慢慢放入油鍋，當油不停的往外冒氣泡就差不多了 。油溫不夠高的話，土豆一放進去就會往下沉 。當油溫夠的時候，關小火燒，這個時候油溫基本能一直位置在一個溫度 。油熱后下入薯條，不要用鏟子老是翻動，不然薯條會斷，先不要動薯條，等薯條變硬后，翻動幾下，薯條就會散開，繼續讓它自己炸，土豆不要一次性放太多，當看到土豆外面炸的白色的一層，開始變硬，就可以撈出了 。炸的過程中會有黏在一起的現象，不用擔心，用漏勺輕輕兜散，兜不散的，撈出冷卻后也可以分開 。
五：油鍋不用關火，一直保持小火開著 ， 再把土豆放入油鍋復炸，炸至兩面金黃就可以撈出食用了 。伴著番茄吃 是個不錯的選擇！
炸薯條是一種由土豆炸成的素食食品 。做法更是簡單，只要有土豆就可以完成的，炸好之后再撒上孜然粉 食用鹽，自然酥脆爽口 。
做法
【怎么炸買好的薯條】
1.兩個土豆削皮洗凈 。
2.土豆切成一個個長方形 。
3.撒上一層薄薄的淀粉 。
4.鍋中放油 。
5.油溫六成熱時將土豆條放入鍋中炸制 。
6.土豆變色撈出 。
7.再待油溫九成熱時再炸一遍，看起來金黃酥脆就可以撈出了 。
8.將食鹽，孜然粉 辣椒粉撒上即可 。
炸薯條的步驟
食材
土豆120g、純牛奶250ml、鹽半勺、番茄醬半勺、油300g
1.土豆兩個備用 。
2.土豆削皮切成條狀后泡在清水里 。
3.鍋內熱水把土豆放入再開鍋就可以關火了 。
4.撈出的土豆過涼水 ， 把土豆沖涼 。
5.瀝干水分后的土豆條擺入保鮮盒內 。
6.倒入純牛奶 ， 牛奶量跟土豆齊平，放入冰箱泡一晚 。
7.把泡好的土豆水分瀝干 。
8.油熱后放入薯條炸 。
9.兩分鐘后把薯條撈出，瀝油 。
10.開中火再把薯條放進去炸透炸黃，撈出瀝干油撒鹽和番茄醬 。
適合油炸的土豆種類這種太高深的話題，我真心不適合去討論 。不過據說應該選容易去皮的，芽眼淺小的，盡量是圓形或者長橢圓形的，淀粉含量也低一些最好 。
切薯條的時候不能切太薄 ， 不然最后出來的成品里面，沒有了那種軟綿的內部口感，水分不夠，太干柴 。。嗯 ， 我也覺得是這樣的 。除非是油炸土豆絲，不然，切厚條才是最好的吧 。。。好吧，也比較適合懶人 。哈 。。
切好以后，水洗5分鐘 ， 盡量洗去表面的淀粉質 。。。嗯，我承認，我偷懶了，讓它們泡了3分鐘的澡，洗了2分多鐘 。。
用了低溫來煮，需要20分鐘 。。
盡量去掉水分，放冰箱里一個小時 ， 最有效
終于，土豆條們干爽了 。
開始，先用低溫130度的油來油炸5分鐘 。。。。我只有估算著炸了 。。
炸好的土豆們，出來休息了一會兒，又回到油鍋里面 ， 這次，是要高溫油炸180度直到金黃 。?？墒?。。仍然靠感覺 。。但是，真的看起來很不錯啊 。
零失敗炸薯條 外酥里嫩 巨好吃 一塊錢吃到夠！
材料：大土豆一個 鹽 淀粉 番茄醬
做法：
1.大土豆切條 盡量均勻點 方便后面炸
2.清水浸泡5-10分鐘 中途換一兩次水
3清水加鹽 煮土豆條2、3分鐘
4.撈出過涼水 控水 再用廚房紙把表面的水吸干
5.給土豆條均勻裹上一層薄薄的淀粉
6.熱鍋倒油 油六七分熱就可以放土豆條了
大火炸一兩分鐘 中小火炸至表面金黃后撈出
配上一點番茄醬 真的好吃到飛起來 外酥里嫩就是它沒錯了
有些做法要放冰箱冷凍幾小時的 急性子等的真的很辛苦,這樣不用冷凍超級快 味道絕對不比kfc差 一次成功 家里的小朋友秒吃一盤
怎樣炸薯條 ， 我來教一下，你們雖然比不上外面賣的，但自己吃還是可以的 。
今天教大家做一道【地瓜薯條】 。
【地瓜薯條】
材料：紅薯550克，面粉40克 ， 花生油適量 。
做法：紅薯削去外皮 ， 切成粗條，然后在水中過一遍撈出，有水分才好粘面粉 ， 但也別帶太多的水，有一點點濕即可 ， 然后將面粉倒入 。
拌勻，讓每根紅薯條既能包裹一層面粉，還不濕 ， 也沒有干粉掉落即可 。
鍋中油熱后，放入紅薯條，小火 ， 慢慢的炸至薯條自己漂浮上來，顏色稍變金黃即可 。
將浮起的紅薯條撈出 ， 控控油 。
放在吸油紙上，上面再蓋一張吸油紙，吸吸油再吃 。
小貼士：紅薯條能浮上來就說明熟了 ， 否則就是沒熟透 。
紅薯，也有叫地瓜、番薯等的，《本草綱目》中記載 ， 它性平味甘，具有補中和血 ， 益氣生津以及寬腸通便的功效 。紅薯含有維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，尤其纖維素含量超高 。非常適合老人和小朋友食用，還可以煮著吃蒸著吃烤著吃 。
步驟1
主料1種
土豆
250g
輔料3種
油 適量鹽 適量番茄沙司 適量
烹飪步驟12步
步驟1
土豆去皮，洗凈備用 。
步驟2
切成1cm左右的條狀 。
步驟3
切好后在盆里翻復洗幾遍 ， 洗凈表層的淀粉未，然后放淡鹽水泡上十幾分鐘 ， 放鹽水泡是為了，做成后，薯條內有淡淡的咸味，而外面蘸上沙司是酸甜，這樣，酸酸甜甜，細嚼時入口還稍帶點咸 。很是清爽利口 。
步驟4
鍋燒開，入泡好的薯條 ， 時間依薯條量的多少而定，以薯條6，7成熟為好 。我嘗了一下，外面一層熟，里面中間還有一點生 。如果怕掌握不好火侯，可以在入水一兩分鐘后點點醋，增加薯條的脆度 。
步驟5
煮好，從鍋里撈出 。
步驟6
控水，水控的差不多時 ， 放到蓖子上涼，我是拿到陽臺有陽光的地方，曬了2個多小時 ， 曬到薯條外面發干，有少量的水分為止 。
步驟7
裝袋 ， 入冰箱，泠凍 ， 要完全凍透才行 。我是頭一天下午放進去，第二天早上才拿出來的 。
步驟8
放到蓖子上自然解凍 ， 直到松軟，才能下鍋炸，完全凍好的 ， 或凍的時間長的薯條，外表自然發點白 。
步驟9
在油七八分熱時，入鍋炸，（油不能太熱，那樣入鍋的薯條會很快糊掉 ， 炸出的發紅，發黑）為了不多出油炸余下的油，我是分三次炸的，一次少放，這樣炸完薯條的油 ， 還正好炒一個菜 。
步驟10
炸好的部分，靠邊站 ， 控油，再增加待炸的薯條進去，這樣，邊炸新的，炸好的 ， 也隨時出鍋 。
步驟11
焦黃的薯條出鍋 。
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