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1、準備：辣椒，魚干，鹽 ， 味精 ， 白糖 ， 食用油 。
2、魚干把它用水沖洗一下，控水放在一旁備用 。
3、鍋中倒入食用油，待油位上升之后，將辣椒先放入油鍋中進行爆炒，爆炒出香味之后將魚干放入辣椒中一起炒 ， 加入料酒，鹽，白糖調(diào)味 。
【干的小河魚怎么做好吃，干的小河魚怎么做好吃竅門】4、少加入一些水開始煮一下，當魚干變軟的時候就出鍋，出鍋前加味精調(diào)味就可以了 。
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