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1、食材：大米，米漿，白糖，酵母 。
2、大米洗凈浸泡一宿 。
3、將大米放入食品加工機(jī)中，加少量水打磨成米漿 。
【湖北大米發(fā)糕做法和配方 湖北大米發(fā)糕的做法步驟】4、取少量米漿分別放入一個大碗和一個小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子 。
5、然后將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻 。
6、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻，放入溫暖處發(fā)酵 。
7、將發(fā)酵好的米漿再倒入其它米漿里，攪拌均勻，再次發(fā)酵 。
8、最后把發(fā)酵好的米漿盛入模具里 ， 上鍋大火蒸15分鐘即可 。
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