1、蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存；
2、一般蝦皮可以試吃的，嘗嘗蝦皮咸度怎樣 ， 很咸的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好 。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好 。
3、冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕 。我們要挑選表面光滑，沒有深的痕跡的冬瓜 。大多數(shù)冬瓜都是墨綠色的 。我們多挑選墨綠色的就可以；
4、一般都是很大的冬瓜，切成片片狀來賣 。我們可以根據(jù)自己家庭的需求量，挑選1片左右就可以了；
5、切開的冬瓜片，大家可以用手指輕輕碰一下 。如果感覺很軟，那么估計是時間稍久的了 。挑選稍硬一些的 。
6、挑選冬瓜的時候可以兩片對比一下 。哪塊重并且稍硬的就是不錯的；
7、新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的 ， 有一點琥珀色；變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要 。或者發(fā)白的蝦皮也是不好的 。
冬瓜炒蝦皮孕婦能不能吃
懷孕時期的準媽媽 ， 總是會被人告誡這不能吃那不能吃，飲食起居樣樣要小心謹慎，但作為一個吃貨的準媽媽來說，這可是一件煎熬的事，那么清甜滋潤冬瓜炒蝦皮孕婦能不能吃呢？
懷孕后是可以吃冬瓜炒蝦皮的 。這道菜對準媽媽的身體沒有副作用 。
冬瓜炒蝦皮對準媽媽的身體不僅沒影響，且營養(yǎng)價值高，正好能補充準媽媽在懷孕時期所需的各種營養(yǎng) 。
冬瓜炒蝦皮含有大量的蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣和鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，因此可以補充孕婦所需的營養(yǎng)物質(zhì) 。另外，冬瓜含糖量極低 ， 進食后不但不會攝入過多營養(yǎng)，還能幫助去掉體內(nèi)的脂肪 。另外 ， 冬瓜蝦皮湯可以有效治療孕婦妊娠期出現(xiàn)的四肢水腫癥狀，有效預(yù)防妊娠期糖尿病，還有消暑、利尿的功效，非常適合孕婦在夏天進食 。
所以，吃貨準媽大可放心，這道菜可以放心吃，不過也要適可而止，畢竟冬瓜性寒涼，吃多了反而沒好處哦！
###其它資料參考###你好！冬瓜可以和蝦皮一起吃 。
冬瓜蝦皮湯的做法
用料
主料：冬瓜300克 ， 蝦皮15克
輔料：姜1塊 ， 細香蔥1根，雞粉5克，麻油1/2茶匙，植物油一湯匙，水600毫升 。
蝦皮冬瓜湯的做法：
1.主料準備好；冬瓜洗凈，切片備用 。
2.蝦皮用水沖洗一下，然后控干備用；姜切絲 ， 蔥切末
3.鍋中放少許油，放姜絲蔥絲爆香，然后放蝦皮，炒至變色
4.放冬瓜一起翻炒，兌入適量水 ， 煮開
5.等冬瓜煮至軟熟后關(guān)火 ， 放入少量鹽和雞粉 ， 出國前淋上麻油，撒上蔥花即可 。
###其它資料參考### 蝦皮是非常受歡迎的食材，不僅蝦皮的口感非常好，而且蝦皮的營養(yǎng)也是極為豐富的，用蝦皮是可以做成很多食療方的，不僅美味，而且保健效果值得稱贊 。接下來將為大家介紹關(guān)于蝦皮的四種食療吃法 ， 希望能對喜歡吃蝦皮的朋友提供一些參考 。
蝦皮拌青椒
做法：準備半斤青椒洗干凈后切絲，六十克蝦皮，放入食鹽、食醋、香油、味精各適量拌勻食用 。
功效：食用蝦皮拌青椒可以開胃消食、補腎壯陽、祛風(fēng)濕，出現(xiàn)消化不良、骨質(zhì)疏松、軟骨癥的患者食用本方具有良好的調(diào)理效果 。
蝦皮蘿卜絲
做法：準備半斤白蘿卜洗凈切絲 ， 五十克蝦皮，香菜洗凈切碎、食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各適量 。先用香油將蔥段炒香，加蘿卜絲、蝦皮、香菜炒熟 ， 最后根據(jù)個人口味喜好放入適量的食鹽、料酒、味精食用 。
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