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【脆皮紫薯酥的做法 怎樣做脆皮紫薯酥】
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1、食材：紫薯適量、蛋撻皮8個、面包糠50克、奶粉3勺、雞蛋1個、砂糖20克 。
2、紫薯需提前蒸熟 。
3、熟紫薯趁熱去皮按爛后加入奶粉、砂糖 。
4、紫薯、奶粉、砂糖拌均勻后就成了紫薯餡，放一邊待用 。
5、雞蛋打開 ， 拌成蛋液，取一個碟子，盛好適量的面包糖 。
6、把蛋撻皮取出來，在每個蛋撻皮里填入適量紫薯餡 。
7、再把蛋撻皮合上，邊緣收好 。
8、把做好的紫薯酥餅坯放入蛋液里，并沾上蛋液 。
9、沾了蛋液的紫薯酥餅坯放在面包糠里，并均勻地沾上面包糠 。
10、把沾好面包糠的紫薯酥餅坯排放于烤盤里 。
11、烤箱提前預熱180度，把盛好紫薯酥餅坯的烤盤放進烤箱里烤20分鐘，即可取出 。
12、脆皮紫薯酥取出后晾涼食用，香酥可口，可作為早餐或是下午茶補充能量的小點心。
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