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一斤糯米釀多久時間( 三 )

生活百科米酒


4 倒到一個大點的東西裝，
5 用涼開水拌酒粉 ， 
6 把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反復好幾偏，總之一定要均勻，
7 最后把它裝起來，壓緊 ， 再把中間挖個洞，深點（出酒了那里才能看到）
裝的東西最好用泥燒的崗，其他東西裝的我沒做過
過個兩三天就會出酒了，對著酒釀到個兩三碗涼開水，這樣再放幾天就可以喝了，如果你想多做點酒出來你就再加涼開水進去，多少都可以，加越少水的就是越好料
做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放著一年都不會壞，現在天很熱做好了，一段時間就要喝要不然很快就壞了，如果冬天做酒要把他圍起來放 ， 也就是保溫，要到一定的溫度才會出酒 ， 大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行，出酒了就可以把圍的東西拿掉了
問題三：一斤糯米能出多少米酒一斤糯米能出2-3斤甜米酒
問題四：一斤米能做多少斤米酒100斤米可以做20斤米酒，原料和成品的比例為5:1左右，米酒做法如下：
材料
糯米1.5公斤，清水200ml，酒曲10g
做法
1.用清水淘兩遍 。
2.保持水分，泡24小時 。
3.泡過24小時后的糯米 。
4.檢查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了 。
5.準備蒸鍋，下面墊塊籠布 。
6.把糯米放在籠布上 。
7.放糯米的時候，要把水瀝干 。
8.蒸半個小時，關火 。放涼至人體溫度 。
9.把酒曲就涼開水，攪拌進蒸好的糯米里 。
10.酒曲就涼水攪拌糯米均勻后，中間挖個坑 。
11.蓋上蓋子，把鍋放在窗臺上曬（家里現在用煤氣，沒有水箱蜂窩煤了） 。
【一斤糯米釀多久時間】12.裹上毛巾被，發酵3天 ， 溫度最好能保持30度以上 。
13.觀察：第一天可以聞見酒香了 。
14.觀察：第二天能看見較明顯的發酵了 。
15.觀察：第三天大約過三天就好了，中間隨時檢查，看有無發熱 。發熱就是好現象 。第三天就可以嘗嘗 。
問題五：一斤糯米出多少白酒糯米酒的做法：
（1）將糯米洗凈，用水泡三四個小時，直到米能用手捏碎
（2）象蒸饅頭的方法一樣，隔水用蒸鍋蒸四十分鐘
（3）蒸好后，完全涼到35°左右
（4）把蒸好的糯米用涼水沖攪，將糯米打散
（5）把酒曲碾碎成粉末，拌在糯米里
（6）將拌好酒曲的糯米放入容器，中間挖一個拳頭大的窩，窩里撒上酒曲，糯米的表面也撒上酒曲 （7）蓋上蓋子，用厚布包好，放在溫暖的方法 。25度到30度的溫度最理想 。
（8）24小時后打開查看 ， 如看到上面窩里有酒出來了，就差不多了 。溫度不夠，就要相對時間長些 。
如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈 。如果發酵不足 ， 糯米有生米粒，硌牙 ， 甜味不足，酒味也不足 。拌酒曲的時候，如果水放得太多了，最后糯米是空的 ， 也不成塊，一煮就散 。一般是發酵差不多了、酒味稍濃再加入白糖水 ， 一斤糯米加白糖水半斤，再發酵一天就行了 。
問題六：一斤糯米做多少甜酒釀據說一斤糯米可以做一斤半的米酒,吸水的原因~~~
我爸說的,哈哈
問題七：一斤大米能出多少米酒？一斤大米的話攻不多能出兩斤米酒，米酒中的米當然能吃了 ， 我家鄉幾乎每家每戶都喜歡做米酒 ， 用米酒蒸雞蛋可有營養了！
問題八：做糯米酒，一斤糯米配多少斤酒？？據說一斤糯米可以做一斤半的米酒,吸水的原因~~~
我爸說的,哈哈

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